|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Plastry wołowiny z pomidorami w sosie ostrygowym
 O przepisie:
Plastry wołowiny z pomidorami w sosie ostrygowym to smaczne japońskie danie, które podaje się na "poduszce" z gotowanego białego ryżu i zwieńcza żółtkiem jajka. Do tego dania potrzebne są soczyste, dojrzałe smaczne pomidory. Cienkie plastry chudej wołowiny najpierw smaży się na aromatycznym oleju sezamowym, a następnie krótko dusi z pomidorami w sosie ostrygowym z dodatkiem sake, puree czosnkowego, cukru i suchego granulowanego bulionu kurczaka (granulki bulionu, oprócz wzbogacenia smaku sosu, pełnią również rolę wzmacniacza smaku, ponieważ chińskie suche buliony zazwyczaj zawierają w składzie glutaminian sodu). Aromat oleju sezamowego, intensywny smak sosu i kwasowość i soczystość pomidorów doskonale dopełniają smak smażonego mięsa. Danie jest bardzo smaczne i sycące.
1 Najpierw należy bardzo cienko pokroić wołowinę. Najłatwiej jest to zrobić, rozmrażając mięso w temperaturze pokojowej przez 15-20 minut. Wołowina w tym czasie pozostanie zamrożona, tylko trochę się rozmrozi. Ale można ją pokroić na cienkie plasterki bardzo ostrym nożem. Powinny uzyskać się najcieńsze plasterki.  2 Umieść plasterki wołowiny na talerzu, posól i popieprz według uznania, a następnie dodaj sake (lub kulinarnego ryżowego wina Shaoxing). Następnie wymieszaj mięso, aby plasterki nasiąkły winem. Pozostaw w temperaturze pokojowej do momentu, gdy mięso będzie potrzebne.  3 Obierz czosnek ze skórki i zetrzyj na drobnej tarce do konsystencji puree.  4 W miseczce lub pucharze odmierz odpowiednią ilość składników na sos - sos ostrygowy, sake (lub kulinarnego ryżowego wina Shaoxing), brązowy cukier trzcinowy i granulowany bulion z kurczaka. Dodaj czosnkowe puree.  5 Wymieszaj zawartość pucharu do rozpuszczenia cukru i granulek bulionu.  6 Pomidora przekrój na 8 kawałków.  7 Rozgrzej wok na średnim ogniu i dodaj do niego olej sezamowy. Posmaruj nim ścianki woka i dodaj plasterki mięsa. Mieszając, smaż je do momentu, aż zmienią kolor. Dwie minuty powinny wystarczyć.  8 Dodaj do woka pomidory i sos.  9 Wymieszaj zawartość woka. Zmniejsz ogrzewanie do minimum. Przykryj wok pokrywką i dusić danie przez 2-3 minuty. Potrzebne jest, aby pomidory puściły sok, ale jednocześnie nie rozpadły się. Jak tylko pomidory puściły sok - zdejmij wok z kuchenki. Danie jest gotowe.  10 Pozostaje tylko podać gotowe danie na stół. Na serwujący talerz wyłóż porcję ryżu, równomiernie rozłożonego na talerzu. Na wierzch ryżu wyłóż pomidory i wokół nich mięso. Na środek wlej surowy żółtko (lub jajko po szkocku) i posyp zawartość talerza posiekaną zieloną cebulą i według uznania drobno posiekanym czarnym pieprzem. Podawaj danie na gorąco. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!