|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Przekąska z chłodnymi kluskami Hiyashi Chuka
 O przepisie:
Hiyashi Chuka to popularna japońska sezonowa zimna przekąska, którą podaje się latem. Hiyashi Chuka (jap. 冷やし中華) w tłumaczeniu z japońskiego oznacza schłodzone danie w stylu chińskim. Przejęli od Chińczyków pomysł na gotowanie makaronu z różnymi dodatkami (warzywami, grzybami, plasterkami mięsa, kawałkami drobiu, tofu, smażonym jajkiem, owocami morza itp.) i sosami, Japończycy zrealizowali go w tym daniu w postaci zimnej przekąski. Schłodzony makaron ramen jest podawany na talerzu razem z różnymi sezonowymi warzywami, składnikami mięsnymi, czasami ze słomką z omletu. Dodatki do makaronu są układane na wierzchu w kształcie kopca i obficie polane pikantnym sosem na bazie sezamu, pasty miso, ryżowego octu, cukru i sosu sojowego. Danie jest lekkie, ale jednocześnie sycące. Taka przekąska dobrze zaspokaja głód w upale i może służyć jako pełnowartościowy obiad.
1 Pokroić kawałki imbiru w słomki, a zieloną cebulę - na kawałki o długości 4-5 cm. 2 Do woka lub garnka włożyć umyte filet z kurczaka, zalać wodą, dodać słomki imbiru i kawałki zielonej cebuli. Dodać sakę i sól. Na średnim ogniu doprowadzić wodę do wrzenia.  3 Po zagotowaniu zebrać pianę i osad. Zmniejszyć ogień i gotować filet z kurczaka na małym ogniu przez 15 minut. 4 Następnie odcedzić zawartość woka (lub garnka) na sitko. Zachować w ten sposób odcedzony rosół. Wyłożyć pierś kurczaka na talerzyk i pozostawić do ostygnięcia.  5 Rozetrzeć sezam w moździerzu. 6 W osobnej miseczce wymieszać pastę miso, sos sojowy, ocet ryżowy (lub sok z cytryny) i cukier. 7 Wymieszać zawartość miseczki. 8 Następnie dodać do niej zmielone w moździerzu nasiona sezamu i olej sezamowy. 9 Dobrze wymieszać wszystkie składniki.  10 Dodać do uzyskanej masy około 90-100 ml wcześniej odcedzonego rosołu z kurczaka.  11 Dobrze wymieszać. Rosół można dodawać po trochu i zatrzymać się, gdy uzyskana konsystencja sosu Cię zadowoli. Sos jest gotowy.  12 W garnku lub woku zagotować lekko osoloną wodę i ugotować w niej makaron do momentu ugotowania (zgodnie z zaleceniami na opakowaniu makaronu). 13 Następnie odcedzić makaron na durszlaku lub sitku i przepłukać pod zimną bieżącą wodą, aby spłukać wydzielony skrobię i schłodzić go. 14 Na ostudzony filet z kurczaka mocno nacisnąć płaską stroną noża, przy czym mięso może się podzielić na kilka kawałków. Jest to konieczne, aby łatwiej było rozdzierać mięso na włókna.  15 Podrzeć filet z kurczaka na włókna. Im będą cieńsze, tym mięso z kurczaka będzie bardziej puszyste. 16 Pokroić ogórek na cienką słomkę (jeśli chcesz, możesz go wcześniej obrać ze skórki). Pomidor pokroić na plasterki.  17 Na serwetkę wyłożyć porcję makaronu, dodać do niej mięso z kurczaka, słomki z ogórka i plasterki pomidorów. Na wierzch dodać sos sezamowy i udekorować listkami kolendry. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!