|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Ramen z kurczakiem marynowanym w sosie miodowo-trawiastym
 O przepisie:
Makaron Ramen i zupy z tym makaronem to jedne z najbardziej pożądanych dań w kuchni japońskiej. Każdy mieszkaniec Kraju Wschodzącego Słońca ma swoje preferencje dotyczące ulubionych dań z makaronu ramen, smaku bulionu, składu przypraw i zestawu dodatków. Ramen jest popularny nie tylko na obiad, ale także na śniadanie - Japończycy uważają, że sycące śniadanie z makaronem to gwarancja produktywnego dnia pracy i dobrego samopoczucia. Danie, o którym opowiemy w tym przepisie, ma swoje unikalne cechy - to bulion, wzbogacony specjalnym sosem i klasycznym sosem Mentsuyu, a także mięso z kurczaka (pierś lub udo ze skórą), wcześniej marynowane w świeżych łodygach trawy cytrynowej, miodzie, maśle i pieprzu kajenskim, a następnie smażone w woku do złotego rumieńca. Miłośnicy azjatyckich dań z makaronem na pewno docenią tę przekąskę.
1 Na początku warto przygotować sos Mentsuyu - to bardzo proste. W odpowiedniej miseczce lub paterze odmierz odpowiednie ilości mirinu, jasnego sosu sojowego, granulowanego suchego bulionu Hondashi i gorącej wody.  2 Wymieszaj zawartość patera do całkowitego rozpuszczenia granulowanego bulionu (na dnie pozostanie niewielki osad - to normalne). 3 Przelej powstałą mieszankę do odpowiedniego garnka lub woka i na średnim ogniu doprowadź do wrzenia. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 4 Teraz trzeba zamarynować mięso z kurczaka. Najlepiej nadaje się mięso z kurczaka z ud - jest soczyste. Usuń nadmiar tłuszczu i resztki chrząstek z uda - na 2 porcje wystarczy jedno udo. Łodygę trawy cytrynowej pokrój na 3-4 kawałki i tępym ostrzem noża (lub młotkiem kuchennym) rozbij łodygę, aby pękła. To uwolni cudowny cytrusowy aromat.  5 Przełóż do naczynia do marynaty udko kurczaka, kawałki łodygi trawy cytrynowej, dodaj sól, pieprz kajenski i miód. 6 Dobrze obtocz mięso w tej mieszance, aby składniki się wymieszały i pokryły udko marynatą ze wszystkich stron. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej. 7 W miseczce lub paterze przygotuj sos do zupy - odmierz odpowiednie ilości czarnego octu ryżowego, skrobi ziemniaczanej, oleju sezamowego i mielonego białego pieprzu. 8 Wymieszaj zawartość naczynia, aby składniki równomiernie się wymieszały. 9 Zdejmij liście szpinaku z łodyg. 10 W odpowiednim naczyniu zagotuj wodę i wrzuć do niej liście szpinaku. Blanszuj je w wrzącej wodzie przez 30 sekund. 11 Następnie odcedź szpinak na sitku i opłucz pod bieżącą zimną wodą. To pozwoli zachować szpinakowi jego szmaragdową zieleń. 12 Na średnim ogniu rozgrzej wok i dodaj do niego olej roślinny. Wrzuć na dno woka udko kurczaka skórą do dołu. 13 Smaż z obu stron udko kurczaka do momentu, aż będzie gotowe i skórka będzie rumiana (Japończycy są zachwyceni podrumianą skórką kurczaka). 14 Gotowe mięso kurczaka przełóż na deskę do krojenia i pokrój na paski o szerokości około 1 cm. 15 Umyj strzałki zielonej cebuli, strząśnij wodę z zieleni. Oddziel białe łodygi i usuń, a zieleń pokrój na cienkie kółeczka. 16 W odpowiedniej ilości wrzącej wody ugotuj makaron ramen do momentu, aż będzie gotowy (zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu).  17 Podczas gdy makaron się gotuje, przygotuj się do podania. Na dno dwóch pater wlej połowę sosu do zupy. Kiedy makaron jest gotowy, wyjmij go i rozłóż po paterach. UWAGA: bulion, w którym gotował się makaron, nie wylewaj, ale zalej nim makaron w paterach (podziel bulion na dwie paterki). Dodaj sos Mentsuyu (podziel jego całkowitą ilość na dwie paterki). Na wierzch makaronu połóż w każdej paterze połowę pasków uda kurczaka. Dodaj połowę zielonej cebuli i szpinaku. I według życzenia dodaj marynowany imbir, pokrojony w cienkie paski. Następnie po zakończeniu serwowania natychmiast podaj danie jadłcom. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!