Sałatka z kurczakiem Karaage to doskonałe letnie danie z kuchni japońskiej. Dobry sposób na wykorzystanie resztek smażonego kurczaka Karaage. Taka sałatka jest dobra zarówno do podania gościom na przyjęciu, jak i na lunch do zabrania do pracy. Wszystkie składniki są dostępne. Sałatka jest przyprawiana bardzo smacznym sosem z soku z cytryny, sosu rybnego i cukru z dodatkiem posiekanego chili i czosnku, a orzeszki ziemne doskonale komponują się zarówno z warzywami, jak i z kurczakiem. Świeże liście kolendry dodają sałatce wyjątkowego pikanterii. Karaage to ogólna nazwa w kuchni japońskiej dla kawałków mięsa, ryb lub owoców morza, które najpierw są marynowane (podstawą marynaty jest ryżowe wino sake i japoński sos sojowy, można również dodać mirin, czosnek, imbir i inne przyprawy), a następnie panierowane w mące lub skrobi i smażone na głębokim tłuszczu. Taki sposób przygotowania nadaje kawałkom mięsa lub ryby pyszną chrupiącą skórkę, podczas gdy samo mięso pozostaje delikatne i soczyste. Kurczak Karaage to jedno z najsmaczniejszych dań tej serii.