|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Sałatka z wołowiny shabu-shabu z funchozą, warzywami i orzechami
 O przepisie:
Ta sycąca i bardzo smaczna sałatka z kuchni japońskiej ozdobi uroczysty i świąteczny stół. Głównym składnikiem tej sałatki jest wołowina shabu-shabu. Nazywa się tak, ponieważ plasterki surowego chudego mięsa są krojone tak cienko, jak do słynnej japońskiej potrawy shabu-shabu (w kuchni chińskiej podobna potrawa nazywa się hogo - "chiński samowar"). Plasterki mięsa są gotowane w wodzie i wykładane na sałatę. Dodaje się do nich gotowany funchoza, cebulę, pomidory i kolendrę. Składniki są przyprawiane sosem na bazie sosu rybnego, soku z cytryny, czosnku, chili, oleju sezamowego i cukru. Gotową sałatkę posypuje się posiekanymi orzechami arachidowymi. Danie jest proste, ale jednocześnie efektowne i bardzo smaczne.
1 Najpierw trzeba przygotować mięso. Do tego dania potrzebna jest dobra wołowina, chuda i bez żył. Ogólnie bierzemy stek i mrożimy go dla wygody krojenia. Następnie ostrym nożem kroimy potrzebną ilość bardzo cienkimi plasterkami w poprzek włókien. Mięso pokrojone w ten sposób jest używane w megapopularnej japońskiej potrawie shabu-shabu.  2 Od cebuli odcinamy ćwiartkę, obieramy ją ze skórki i kroimy w słomkę, następnie słomkę trzeba rozłożyć na warstwy. 3 Przełóż cebulę do miski i zalej zimną wodą, pozostaw na około 5-10 minut (lub do momentu, kiedy będzie potrzebna). Ten zabieg zmniejszy smak i zapach cebuli. 4 Czosnek obrać ze skórki i przepuścić przez praskę do czosnku. 5 Przygotuj sos sałatkowy w misce. Odważ w misce potrzebną ilość składników - sos rybny, sok z cytryny, cukier i olej sezamowy. Dodaj masę czosnkową i pokrojony w krążki suszony strąk chili. Aby można go było pokroić na cienkie krążki, warto go namoczyć w ciepłej wodzie na około 10-15 minut. Wtedy stanie się nieco miększy i nie będzie się kruszyć i kłuć podczas krojenia (co jest łatwiejsze do zrobienia nożyczkami).  6 Wymieszaj zawartość miski do całkowitego rozpuszczenia cukru. Sos sałatkowy jest gotowy. Na razie odłóż go na bok. 7 Orzeszki arachidowe, najlepiej solone i prażone, posiekaj ostrym nożem. Nie trzeba ich siekać na drobno. 8 U kępy natki kolendry usuń korzeń i zwiędłe liście i pokrój zielone części wraz ze łodygami na kawałki o długości około 4 cm. 9 Pomidor umyj, przekrój na pół, usuń resztki szypułki i pokrój połówki na kostkę o boku około 1-1,5 cm. 10 Cebulę przesiej przez sitko i odcedź wodę. 11 W woku (lub garnku) zagotuj wystarczającą ilość wody, wrzuć do niej funchozę (w Japonii nazywają ją harusame) i gotuj przez 4 minuty na małym ogniu. 12 Gotową makaron odcedź na sitku, opłucz pod bieżącą zimną wodą i odcedź. 13 W woku (lub garnku) zagotuj wystarczającą ilość wody, aby ugotować plastry mięsa. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogrzewanie do średniego i wrzuć do wrzącej wody plastry po jednym kawałku.  14 Gdy wszystkie plastry znajdą się w wodzie, poczekaj na ponowne zagotowanie i gotuj mięso przez około 1 minutę. 15 Wyłów mięso z wody łyżką cedzakową. 16 Opłucz mięso pod bieżącą wodą z resztkami osadu. 17 Przelej sos sałatkowy do salaterki. 18 Dodaj do salaterki ugotowane mięso. 19 Na wierzch mięsa wyłóż pomidory, funchozę (należy ją pokroić nożyczkami na krótsze kawałki dla wygody jedzenia), cebulę i kolendrę. 20 Wymieszaj zawartość salaterki, aby składniki sałatki pokryły się sosem sałatkowym. 21 Przełóż gotową sałatkę na talerz do podania i posyp orzechowymi okruszkami. Sałatka będzie miała bardziej intensywny smak, jeśli przed podaniem ją nieco schłodzisz w lodówce. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!