Zupa ramen to jedna z najbardziej ulubionych zup w kuchni japońskiej. Japońskie zupy Ramen składają się z trzech głównych części - właściwej ramen, dodatków (dodatkowe składniki według gustu jedzącego) i bulionu. To właśnie bulion decyduje o smaku zupy. Zupy Ramen są gotowane na bulionie wołowym, kurczakowym, wieprzowym lub rybnym. Już opowiadaliśmy o Ramen na bazie bulionu wieprzowego, wołowego, rybnego. Makaron Sapporo Ramen podawany jest w bulionie z kurczaka. Porcja ugotowanego makaronu Ramen jest zalewana przygotowanym bulionem, a do niego dodawane są najróżniejsze dodatki. Do makaronu Sapporo Ramen jako dodatkowe składniki proponowane są marynowane jajka Ramen, kiełki sojowe, suszone algi, grzyby, ziarna kukurydzy, bambus marynowany w sosie sojowym i wiele innych dodatków, a także przyprawy - pikantna mieszanka przypraw Shichimi Togarashi i olej sezamowy (lub czarny olej czosnkowy). Dodatki można dobierać według własnego smaku i w żądanej ilości. Najpopularniejszym mięsnym dodatkiem są plasterki wieprzowiny (wieprzowina Chashu, już opowiadaliśmy, jak ją przygotować, w jednym z naszych przepisów).