|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Smażona wieprzowina w sosie
 O przepisie:
To jest pyszne japońskie danie - jeden ze sposobów przygotowania popularnego w Japonii mięsnego półproduktu "wieprzowina Shabu-Shabu". Jest to bardzo cienko pokrojona wieprzowina (tak cienko, że plastry są przezroczyste). Mięso jest krojone w stanie zamrożonym za pomocą specjalnej krajalnicy. W takiej formie półprodukt jest sprzedawany w działach mięsnych wielu azjatyckich sklepów. Można w ten sposób pokroić mięso również w domu, zachowując jednak najwyższą staranność i ostrożność. Nóż musi być bardzo dobrze naostrzony. W ten sposób przygotowane mięso jest używane do wielu japońskich dań, przede wszystkim do słynnego Shabu-Shabu (dania podobnego do chińskiego samowaru Hogo). Właśnie dlatego to mięso często nazywa się wieprzowiną Shabu-Shabu. Z nim przygotowuje się zupy, sałatki, zimne i gorące przekąski, duszone i smażone dania. Bardzo cienkie plastry są bardzo szybko gotowe i oszczędzają kucharzom czas, stąd taka popularność wieprzowiny Shabu-Shabu.
1 Pokroić surowy boczek na krótkie kawałki, o szerokości około 1 cm. 2 Obierz kawałek imbiru (tak, aby wystarczyło na marynatę i sos), o długości około 3 cm. Następnie zetrzyj go na tarce na pastę. 3 W odpowiednim naczyniu przygotuj marynatę do mięsa. Odważ do naczynia potrzebne składniki w odpowiedniej ilości - majonez sojowy (lub zwykły), wino ryżowe, sos sojowy, sól i czarny pieprz mielony. Dodaj 1/3 startego imbiru. 4 Wymieszaj zawartość naczynia do równomiernego wymieszania składników. 5 Umieść w naczyniu do marynowania plastry wieprzowiny i dodaj przygotowaną marynatę.  6 Przykryj naczynie pokrywką (lub folią spożywczą) i odstaw do marynowania do lodówki na co najmniej 10 minut. 7 W innym naczyniu przygotuj sos do duszenia. Odważ do naczynia w odpowiednich ilościach potrzebne składniki - sos sojowy, mirin, wino ryżowe, cukier i pozostałe 2/3 puree imbirowego. 8 Wymieszaj zawartość naczynia do równomiernego wymieszania składników i rozpuszczenia cukru. 9 Obierz cebulę i pokrój ją na cienkie półkrążki. 10 Na średnim ogniu dobrze rozgrzej wok i dodaj do niego olej roślinny. Posmaruj olejem ścianki woka. Dodaj do woka cebulę i wymieszaj zawartość woka. Gotuj cebulę, mieszając, aż zmięknie. 11 Dodaj do woka marynowaną wieprzowinę wraz z marynatą i wymieszaj zawartość woka. 12 Kontynuuj gotowanie mięsa, mieszając, aż będzie gotowe i zrumienione. 13 Dodaj do woka przygotowany sos do duszenia.  14 Wymieszaj zawartość woka i doprowadź sos do wrzenia. 15 Dodaj do woka roztwór wodny skrobi kukurydzianej, wcześniej go wymieszawszy. 16 Ponownie wymieszaj zawartość woka i gotuj do zgęstnienia sosu do pożądanej konsystencji. Gotowe. 17 Podawaj gotowe mięso z dodatkiem cienko pokrojonej kapusty pekińskiej i ugotowanego białego ryżu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!