|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia tajska: Czerwone curry z owocami morza
 O przepisie:
Czerwone curry to jedno z najpopularniejszych tajskich curry i jedno z najbardziej ostrych. Tradycyjnie przyrządza się je z krewetkami, ale często używa się również innych owoców morza - przegrzebki, kalmary, ośmiornice, małże itp. Wariantów curry z owocami morza jest bardzo dużo. Słodkawy miąższ ananasa nadaje najostrzejszemu curry szczególną pikantność. Tajowie używają świeżego ananasa, ale można również użyć konserwowanego. To przysmak dla miłośników potraw o wysokim stopniu ostrości. Zaopatrz się w gotowanym ryżu i piwie - pomogą one złagodzić uczucie pieczenia podczas posiłku.
1 Suszone małe solone krewetki rozdrobnić w wygodny sposób (po prostu w moździerzu lub elektrycznym rozdrabniaczu). 2 Owoce morza rozmrozić w temperaturze pokojowej. Jeśli używane są krewetki - oczyścić je z pancerza, pozostawiając ogonki. 3 Słodką czerwoną paprykę przekroić na pół. Jedną połówkę pokroić na kawałki, wcześniej usuwając z strąka resztki szypułki, przegrody i nasiona. 4 Skrzynki ananasów pokroić na małe kawałki. 5 W woku na średnim ogniu rozpuścić połowę mleka kokosowego. Jak mleko się rozpuści i zacznie wrzeć - dodać do woka czerwoną pastę curry. 6 Wymieszać zawartość woka, aby pasta całkowicie rozpuściła się w mleku, i kontynuować gotowanie, aż z mleka kokosowego zacznie oddzielać się kokosowy olej zabarwiony curry. 7 Jak tylko zaczęły pojawiać się krople oleju, zabarwione pastą curry - dodać do woka pozostałą połowę mleka kokosowego, sok z ananasów i bulion z kurczaka (lub wodę). Wymieszać zawartość woka i doprowadzić do wrzenia. 8 Dodać do woka ananasy i liście limonki kaffir. Jeśli liście są świeże, warto je podrzeć w kilku miejscach, aby wydzielanie aromatu było większe. 9 Dodać do woka mielone suszone krewetki. 10 Następnie dodać do woka pastę tamarindową, sos rybny i cukier. Wymieszać zawartość woka i kontynuować gotowanie jeszcze około 5 minut. 11 Następnie dodać do woka czerwoną słodką paprykę. 12 Wymieszać zawartość woka i gotować jeszcze 1-2 minuty. Spróbować smak zupy i, jeśli to konieczne, skorygować smak na sól, kwas i słodycz. 13 Dodać do woka owoce morza. 14 Wymieszać zawartość woka i gotować jeszcze 2-3 minuty. Gotowe. 15 Gotowe curry podawać gorące w porcjach. Do tej zupy tradycyjnie podaje się gotowany (lub na parze) ryż jaśminowy. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!