Pod ogólną nazwą "Karaage" w kuchni japońskiej rozumie się kawałki kurczaka, ryby, ośmiornicy lub innego mięsa, które najpierw są marynowane, następnie obtaczane w mące i smażone na głębokim tłuszczu. Danie nabiera apetycznej chrupiącej skórki, pod którą kryje się soczyste, delikatne, miękkie mięso. Jednym z najsmaczniejszych rodzajów karaage jest filet z kurzych ud. Mięso z ud jest soczyste i bardzo smaczne, zwłaszcza pod smażoną skórką. Pikantność temu daniu dodaje tajski słodki sos chili. Ma lekko przyjemną ostrość i słodkawy smak. W kuchni japońskiej, oprócz tradycyjnych sosów narodowych, chętnie stosuje się sosy z innych kuchni azjatyckich. Japończycy często i chętnie używają w przygotowaniu swoich dań koreańskiego sosu kimchi, uwielbiają tajski ostry sos chili Sriracha, chiński sos ostrygowy i wiele innych jaskrawych narodowych sosów azjatyckich. Tajski słodki sos chili do kurczaka to jeden z takich faworytów. Smażone uda kurczaka Karaage w słodkim sosie chili to bardzo smaczne danie. Jeśli lubisz mięso z kurczaka, nie będziesz mógł się od niego oderwać ;) Nawiasem mówiąc, Japończycy lubią delektować się smażonymi kawałkami Karaage z ulubionym zimnym piwem.