Ci, którzy od dawna interesują się kuchnią azjatycką, są zaznajomieni z tak ciekawym składnikiem, jak korzeń lotosu. W naszym kraju jest on sprzedawany w specjalistycznych sklepach z produktami azjatyckimi, zazwyczaj w formie konserwowej, już oczyszczony i pokrojony w plasterki. Przekrój plasterków ma bardzo charakterystyczny wygląd - przypomina koło wozu (a niektórym przypomina zawory wodociągowe). Plasterki korzenia lotosu nie tylko zdobią danie, ale są również używane jako chrupiący składnik, który jest szczególnie dobry w połączeniu z soczystym mięsem i delikatnymi owocami morza. Ponadto, korzeń lotosu jest bogaty w witaminy i cenne dla organizmu mikroelementy. Na bazie tego produktu w Azji przygotowuje się przekąski (już opowiadaliśmy, jak przygotować syczuańską przekąskę z chili z korzenia lotosu), zupy (na przykład tajskie curry lub chińska zupa z żeberkami z korzenia lotosu), smaży się go, dusi, gotuje, soli, marynuje, a nawet kandyzuje. Japońska potrawa, o której opowiemy poniżej, to jeden z najciekawszych i najsmaczniejszych sposobów przygotowania korzenia lotosu. W zasadzie jest to kotlet mięsny, uwięziony między dwoma plasterkami lotosu, panierowany w skrobi kukurydzianej i smażony na oleju. Gotowe kotlety są wykładane na talerz i polewane świeżo przygotowanym gorącym gęstym sosem słono-słodkim. Smak sosu idealnie podkreśla smak mięsnych kotletów. Danie jest spożywane na gorąco. Korzeń lotosu jest szczególnie chrupiący i bardzo smaczny, łatwo się gryzie. Jego chrupiąca tekstura z apetyczną skórką doskonale komponuje się z delikatnym soczystym kotletem. To bardzo smaczna przekąska - na pewno będziesz zadowolony.