W kuchni japońskiej bardzo lubiane są niesłodkie zapiekanki - najpopularniejsze dania w stylu zachodnim. Takie potrawy zalicza się do kuchni jōshoku (jap. 洋食, "zachodnie jedzenie"). W Kraju Wschodzącego Słońca można spotkać wiele restauracji, które specjalizują się tylko w kuchni jōshoku, i są one bardzo popularne wśród lokalnej ludności. Zapiekanki to jedne z ulubionych dań w menu restauracji jōshoku. W tym przepisie opowiemy o jednym z takich dań. Japoński gratin z kurczakiem i grzybami shiitake to bardzo smaczne danie, składające się z makaronu i smażonych kawałków filetu z udek kurczaka z grzybami i cebulą. Składniki są przyprawiane świeżo przygotowanym białym sosem śmietanowym Béchamel, układane są w formie do zapiekania, polewane tym samym sosem i posypywane startym miękkim serem. Gratin piecze się do momentu, aż ser się zarumieni i podaje się go od razu na stole. To danie jest bardzo smaczne na gorąco. Najlepiej przygotować go w takiej ilości, aby zjeść od razu. Zapiekanka jest bardzo delikatna, niezwykle smaczna i bardzo sycąca. Nic dziwnego, że to danie ma tylu wielbicieli. Świetna opcja zarówno jako danie świąteczne, jak i niedzielny obiad rodzinny.