Tradycyjna japońska zupa miso jest spożywana przez wielu mieszkańców Kraju Wschodzącego Słońca co najmniej 1-2 razy dziennie. To proste i smaczne danie, które doskonale zaspokaja głód. Istnieje wiele wariantów zupy miso, a każdy Japończyk ma kilka swoich ulubionych. Przepis na zupę miso jest bardzo prosty. Ale jednocześnie jest to dość smaczne danie. Pytanie polega na tym, że zrozumienie smaku tej zupy zwykle nie przychodzi od razu. Slogan "Miłość od pierwszej łyżki" - na pewno nie dotyczy tej zupy. Ta prosta zupa składa się z bulionu rybnego i dodatkowych dodatków, których zwykle jest trzy. Na przykład tofu, wodorosty Wakame i zielona cebula. Lub jak w tym wariancie zupy - tofu, grzyby Nameko i por. Warto wspomnieć o bulionie rybnym do takich zup. Klasyczny standardowy wariant jest przygotowywany z dasi Kombu (suszone wodorosty morskie Kombu) i kaciobushi (wiórki tuńczyka Bonito). Bardziej nasycone wersje bulionu zawierają również suszoną rybę latającą lub suszone sardynki. Lub prosty szybki wariant - z granulowanego bulionu Hondashi, który jest powszechnie używany we współczesnej Japonii. Składniki tej zupy miso zawierają grzyby Nameko. Można je zamówić pod tą nazwą w specjalistycznych sklepach azjatyckich. Ale jednocześnie można je bez problemu kupić prawie w każdym sklepie spożywczym - chodzi o nazwę. U nas te grzyby nazywane są zimowymi opieńkami i sprzedawane są w konserwach, a nawet w formie mrożonej.