W japońskiej kuchni istnieje cała seria dań, dla których głównym składnikiem (mięso, drób, ryby) jest marynowane w miso i następnie grillowane lub pieczone. Takie dania nazywane są Misoyaki ("miso" - pasta miso, "yaki" - smażenie). Japońska pasta miso jest delikatna, szlachetna i ma przyjemny smak, który poprawia smak gotowego dania. Z pastą miso przygotowuje się nie tylko światowej sławy japońskie zupy. Pasta miso często dodawana jest jako składnik do domowych sosów i marynat. Szczególnie dobre jest mięso (kurczak, wieprzowina, wołowina) przygotowane w marynacie na bazie pasty miso. Zyskuje ono specjalną soczystość, delikatność i delikatny zbożowy aromat. Mięso przygotowane w ten sposób często używane jest w burgerach, sałatkach, dodawane do bento (pudełkowy obiad na wynos). Miłośnicy dań mięsnych powinni koniecznie spróbować przygotować mięso w paście miso. Być może stanie się to twoim nowym kulinarnym odkryciem. Znawcy japońskiej kuchni oczywiście powiedzą, że korzystne właściwości miso zostaną utracone podczas obróbki termicznej - i będą mieli rację. Ale smak dania będzie na najwyższym poziomie. Mów co chcesz, ale miód, na przykład, ma te same właściwości - utratę korzystnych substancji podczas podgrzewania. Co nie przeszkadza mu z powodzeniem stosować go w różnych potrawach, w tym w pieczywie, polewach i innych.