To danie to bardzo ciekawa wersja stir-fry z makaronem. Jest ciekawe, ponieważ do makaronu dodaje się nietypowe połączenie dodatków - są to plasterki boczku, czosnek i pikantno-kwaśna kapusta kimchi. Dodatki są smażone w pikantnym sosie przygotowanym z miodu, ryżowego octu, sosu sojowego i pikantnego sosu chili Sriracha, a następnie podgrzewane w woku razem z wcześniej ugotowanym makaronem Udon. Gotowe danie jest przekładane na talerz i ozdabiane smażonym jajkiem sadzonym, zieloną cebulką i paskami suszonych alg nori. Danie jest bardzo sycące - doskonała opcja zarówno na obfite śniadanie, jak i na lunch. W Japonii bardzo lubią koreańską przekąskę kimchi. Są to kiszone warzywa (najczęściej pekińska kapusta) z dość pikantnym sosem. Kimchi tradycyjnie ma pikantno-kwaśny smak. W Korei kimchi to samodzielne danie, Japończycy natomiast używają go jako przyprawy - dodają drobno posiekaną kimchi do smażonego ryżu, do makaronu, zup, a nawet używają go jako marynaty do jaj. A sos kimchi Japończycy używają do przygotowania swojego słynnego pikantnego sosu - tego samego, którym pokrywają pieczone rolki i sushi.