Smażony ryż to wspaniały pomysł na domowy obiad, który jest bardzo lubiany w Chinach, Japonii, Tajlandii, Malezji i innych krajach Azji Południowo-Wschodniej. Podstawą takich dań są resztki gotowanego ryżu, które są smażone w woku z różnymi dodatkami i sosem. Jako dodatki najczęściej wybiera się smażone jajko, drobno pokrojone mięso lub kiełbaski, krewetki, ryby, grzyby, tofu, warzywa, świeże zioła. W Chinach i Tajlandii tradycyjnie używa się ryżu długiego ziarna, w Japonii preferuje się kleisty ryż okrągłego ziarna. Jako składnik mięsny mogą również występować resztki z wczorajszych potraw - na przykład wieprzowina Cha Shao (chińska wieprzowina barbeque), lub mięso mielone Soboro (z kuchni japońskiej - mięso mielone, smażone z sosem sojowym i cukrem), lub kawałki wieprzowiny Tyasyu (japońska wersja wieprzowiny Cha Shao), lub kurczak Teriyaki itp. Jako sos do smażenia ryżu z dodatkami może występować zarówno prosty sos sojowy, jak i złożone domowe sosy, mieszane z kilku sosów i przypraw. Również bardzo popularne są gotowe sosy do smażenia produkcji fabrycznej o różnych smakach - ze względu na to, że w Japonii ludzie pracują bardzo dużo (przepracowanie kilku dodatkowych godzin po zakończeniu dnia pracy jest tu normą), wolą szybkie przepisy i gotowe sosy i półprodukty. W przepisie, który opowiemy poniżej, jako składnik mięsny używamy kurczaka Teriyaki. Już opowiadaliśmy w kilku przepisach, jak przygotować mięso Teriyaki - steki, kotlety, pulpeciki, kurczaka. Pierś Teriyaki jest bardzo łatwa do przygotowania - najpierw należy ją zamarynować na godzinę w sosie o tej samej nazwie, a następnie usmażyć w woku do gotowości.