|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Stek Tonteki
 O przepisie:
Tonteki (jap. تنتكي) to japoński stek z polędwicy wieprzowej, który jest przygotowywany w pikantnym brązowym sosie, którego podstawą jest sos Worcestershire (bardzo lubiany w Japonii), ketchup, japoński sos sojowy i cukier. Ten wspaniały, apetyczny i smaczny smażony kawałek mięsa w sosie można często spotkać jako obiad lub kolację w Japonii, zwłaszcza w prefekturze Mie, skąd pochodzi Tonteki (Mie znajduje się w środkowej części japońskiej wyspy Honshu). "Ton" po japońsku oznacza "wieprzowinę", a "teki" - "stek". Stek Tonteki jest krojony na paski o szerokości około 2-3 cm (aby było łatwiej jeść mięso pałeczkami) i podawany z dodatkiem gotowanego ryżu lub drobno posiekanej kapusty (kapusty białej lub pekińskiej). Tonteki jest zawsze uzupełniany smażonym czosnkiem. Często do dania podaje się miseczkę zupę miso. Wychodzi wspaniały, sycący i smaczny obiad. Stek Tonteki jest gotowany bardzo krótko.
1 Schabowe umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i naciąć z obu stron 4-5 płytkich, około 3-5 mm głębokości, podłużnych nacięć.  2 Posolić i popieprzyć schabowe z obu stron i na razie odłożyć na bok, na około 10-15 minut w temperaturze pokojowej.  3 Obrać z łupiny duży ząbek czosnku i pokroić go w poprzek na dość cienkie plasterki, ale nie jak kartka papieru.  4 Do miseczki odmierzyć w odpowiednich ilościach sos Worcestershire, ketchup, japoński sos sojowy i wodę. Dodać cukier.  5 Wymieszać zawartość miseczki do całkowitego rozpuszczenia cukru. Sos jest gotowy.  6 Na średnim ogniu w woku podgrzać olej roślinny i dodać do woka czosnek.  7 Smażyć plasterki czosnku z obu stron do brązowego koloru, pilnują, aby czosnek nie spalił się.  8 Gdy czosnek osiągnie odpowiedni kolor, natychmiast przełożyć plasterki czosnku na serwetkę.  9 Schabowe osuszyć z wilgoci papierowym ręcznikiem i przełożyć do woka. Smażyć do momentu ugotowania z obu stron, co zajmie około 2-3 minuty z każdej strony.  10 Dodać do woka sos, doprowadzić go do wrzenia. Następnie obrócić mięso na drugą stronę, pozwolić mu "popływać" w sosie dosłownie przez 30 sekund.  11 Wyjąć mięso z woka i przełożyć na talerz, pozwolić mu nieco ostygnąć, aby można było je pokroić.  12 Pozostały w woku sos kontynuować gotowanie, mieszając, aż do jego zgęstnienia. To mniej niż 1 minuta. Następnie przelać sos do miseczki.  13 Schabowe pokroić na paski, około 2-3 cm szerokości, dla wygody jedzenia pałeczkami.  14 Podawać danie - na talerz wyłożyć dodatek (gotowany ryż i cienko pokrojoną kapustę). Zazwyczaj podaje się albo ryż, albo kapustę, ale można podać oba składniki razem. Na talerz wykłada się pokrojone mięso, smaruje się je sosem i na wierzch wykłada się smażony czosnek. Nawiasem mówiąc, ten czosnek - to nie tylko opcja dekoracyjna, on również doskonale wzbogaca smak mięsa, razem z sosem. Do tego dania można zaproponować miseczkę z miso. Doskonałe uzupełnienie obiadu.  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!