Miłośnicy japońskiej kuchni wiedzą, że jednym z najpopularniejszych dań z ryżem w Japonii jest curry. Japońskie curry, w przeciwieństwie do ich indyjskich, tajskich odpowiedników, nie są zbyt ostre, niezbyt pikantne, mają delikatną słodycz i bogatą gamę smaków, a ogólny smak dania jest delikatny i bardzo przyjemny. W każdej japońskiej restauracji w menu na pewno znajdą się potrawy curry. Co więcej, w nowoczesnej Japonii curry jest częścią menu marynarki wojennej. Każda jednostka wojskowa, a nawet każdy statek, ma swój przepis na curry. Co więcej, w Japońskiej Marynarce Wojennej regularnie odbywają się konkursy na najlepszy przepis na curry. Natomiast japońska odmiana curry o nazwie "suche curry" nie jest tak szeroko znana. To jest danie domowej kuchni, na zwykły wieczór powszedni. Przygotowuje się je z mięsnego mielonego, które smaży się z warzywami. Podczas smażenia dodaje się suchą przyprawę curry, przyprawy i sos do smażenia. Do mięsa mielonego dodaje się również rodzynki. To curry nazywa się suchym, ponieważ prawie nie ma w nim sosu - większość płynu podczas smażenia mięsa mielonego paruje. Smażone mięso mielone z warzywami i przyprawami wydziela niesamowite, apetyczne aromaty. Wykłada się go na porcję gotowanego ryżu, a na wierzchu suche curry ozdabia się garścią kawałków gotowanego jajka. Ponieważ jest to danie domowe, Japończycy przygotowują je z uwzględnieniem własnych preferencji - niektórzy mieszają gotowe suche curry z gotowanym ryżem bezpośrednio w woku, podgrzewają, a następnie wykładają mieszankę ryżu i mięsa mielonego na talerz. Niektórzy wolą nałożyć na wierzch dania smażone jajko sadzone, niż dodawać gotowane jajko. To jest kwestia smaku. Suchego curry tradycyjnie podaje się z ryżem, ale jest smaczne również z makaronem i ziemniakami.