|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Sukiyaki z makaronem udon
 O przepisie:
Sukiyaki to najpopularniejsze japońskie danie z cienkich plasterków wołowiny, które jest przygotowywane w garnku nabe. Istnieje wiele wariantów sukiyaki, od regionalnych po ulubione rodzinne przepisy, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie. Opowiemy, jak przygotować jeden z wariantów domowego sukiyaki. Podane ilości składników są na jedną porcję. W tym przepisie mięso nie jest gotowane w bulionie, ale najpierw jest smażone, a dopiero potem dodawane do bulionu. Danie zawiera również smażony tofu, grzyby shiitake i sycący makaron udon. Składniki są przygotowywane w słodko-słonym sosie. Tradycyjnie, gotowe danie jest zwieńczone surowym żółtkiem jajka.
1 Ugotować makaron udon do momentu, kiedy będzie gotowy, zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. 2 Gotowy makaron odcedzić na sitku i przepłukać pod bieżącą wodą. Pozwolić wodzie spłynąć. 3 Cienko pokroić chude mięso wołowe na małe kawałki wzdłuż włókien. Im cieńsze kawałki mięsa, tym lepiej. Dla wygody, mięso można lekko zamrozić przed pokrojeniem. 4 W odpowiedniej misce przygotować bulion do duszenia potrawy. Odważyć odpowiednią ilość potrzebnych składników - wodę, sos sojowy, sos do makaronu Mentsuyu, sake (lub kulinarne wino ryżowe) i cukier. Wymieszać bulion do całkowitego rozpuszczenia cukru. 5 Wcześniej namoczone w ciepłej wodzie na 30 minut suszone grzyby Shiitake wyjąć z wody, delikatnie odcisnąć nadmiar wody i usunąć resztki nóżek. 6 Odkroić od bloku twardego tofu kawałek odpowiedniej wielkości i podzielić go na 2 części. 7 Za pomocą separatora oddzielić surowe jajko na białko i żółtko. Potrzebujemy tylko żółtka. 8 Zieloną część łodygi cebuli pokroić na skośne kawałki. 9 W woku na średnim ogniu rozgrzać 1 łyżeczkę oleju roślinnego i usmażyć na nim z obu stron do momentu, kiedy kawałki tofu będą rumiane. Następnie przełożyć je na talerz. 10 Dodać do woka jeszcze 1 łyżeczkę oleju roślinnego, posmarować nim ścianki woka i przełożyć do woka kawałki wieprzowiny. Mieszając mięso łopatką, usmażyć je do momentu, kiedy będzie gotowe. To zajmie około 2 minut. Gotowe mięso zmieni swoją barwę i nie będzie miało różowych, niedosmażonych miejsc. Mięso również przełożyć na talerz. 11 Do wcześniej przygotowanego glinianego garnka Shago (wcześniej namoczonego przez 30-40 minut w gorącej wodzie, aby uniknąć pęknięć) wlać przygotowany bulion. Następnie postawić garnek na kuchence i przykryć pokrywką. Gotowanie należy rozpocząć od bardzo niskiego ogrzewania, stopniowo zwiększając temperaturę co kilka minut. Jak każdy gliniany garnek, Shago należy chronić przed gwałtownymi zmianami temperatury (także po zakończeniu obróbki cieplnej) - glina może pęknąć. Doprowadzić bulion do wrzenia.  12 Zmniejszyć ogrzewanie pod garnkiem do minimum. Przełożyć do garnka ugotowany makaron Udon i równomiernie rozłożyć go na dnie garnka.  13 Na wierzch makaronu wyłożyć usmażoną wołowinę, kawałki smażonego tofu i namoczone grzyby shiitake. 14 Przykryć garnek pokrywką i czekać na ponowne zagotowanie. Gdy tylko bulion zacznie wrzeć - gotować jeszcze około 2-3 minut pod pokrywką. Jest to konieczne, aby składniki się podgrzały i trochę się dusiły razem. Potrawa jest gotowa. 15 Gotową potrawę, zachowując ostrożność, przestawić na stół, dodać do garnka zieloną cebulę i surowe żółtko jajka i można zacząć posiłek. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!