|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia koreańska: Dolsot bibimbap z wołowiną
 O przepisie:
W kuchni koreańskiej istnieje wiele odmian Dopbap. Jest to seria dań z gotowanego ryżu, na który nakłada się oddzielnie przygotowane mięso, warzywa, owoce morza itp., w różnych sosach. Przestrzeń dla fantazji kucharza jest nieograniczona. Dopbap (kor. 덮밥) dosłownie można przetłumaczyć jako "pokryty ryż". W Japonii podobne przysmaki nazywane są Donburi (na przykład, curry donburi - ryż z curry, unagi donburi - ryż z węgorzem w sosie, soboro donburi - ryż z mięsem mielonym, itp.). Dopbap z wołowiną to nieostry koreański danie z mięsnym dodatkiem o smaku tradycyjnego koreańskiego dania - smażonej wołowiny Pulgogi. Oprócz mięsa, do tego Dopbap dodaje się bogaty zestaw warzyw - marchew, cebulę, cukinię, zieloną cebulę, grzyby, słodką paprykę (jeśli chcesz ostre danie, możesz zastąpić słodką paprykę ostrą). Przed rozpoczęciem posiłku, swoją porcję Dopbap na talerzu (lub misce) mieszają. Gotowany ryż miesza się z sosem, mięsem i warzywami, co daje bardzo smaczne danie. Jeśli lubisz przestrzegać tradycji kulinarnej, nie zapomnij podać kilka koreańskich przekąsek - panchanów. Albo przynajmniej główny koreański dodatek - pikantną kapustę kimchi.
1 Pomimo wielu składników, to danie jest dość proste do przygotowania. Najpierw musisz zamarynować wołowinę. Dobrze jest pokroić chude wołowinę bez żył (najlepiej lekko zamrożoną dla wygody krojenia) na cienkie plasterki poprzecznie do włókien.  2 Obierz cebulę. Obierz gruszkę ze skórki i usuń gniazdo nasienne. Obierz czosnek.  3 Umieść w misce blendera gruszkę, cebulę, czosnek. Dodaj w odpowiednich ilościach sos sojowy, sake (lub wino ryżowe), olej sezamowy, cukier, czarny pieprz mielony i suszony imbir mielony. 4 Zmiel zawartość miski blendera na puree z gruszki, cebuli i czosnku. Powstał marynat do mięsa. Nawiasem mówiąc, jeśli masz przypadkowo pozostałą marynatę z wołowiny Pulgogi, możesz jej użyć.  5 Umieść plasterki wołowiny w odpowiedniej misce i dodaj przygotowaną marynatę. Wymieszaj mięso i marynatę, aby każdy plaster mięsa był pokryty marynatą. Przykryj naczynie folią spożywczą lub pokrywką i odłóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. A nawet na całą noc. 6 Bezpośrednio przed przygotowaniem dania przygotuj pozostałe składniki. Najpierw przygotuj sos do duszenia. Obierz czosnek i przeciśnij go przez praskę do czosnku lub zetrzyj na tarce na puree. 7 Umieść w odpowiedniej miseczce potrzebne składniki w odpowiedniej ilości - sos sojowy, olej sezamowy, biały sezam, cukier, sól i czarny pieprz mielony. Dodaj puree czosnkowe. 8 Wymieszaj zawartość miseczki, aby składniki się równomiernie wymieszały, a cukier się rozpuścił. 9 Umyj i obierz marchew, następnie pokrój ją na plasterki o grubości około 0,5 cm skośnymi cięciami. Następnie przekrój plasterki na pół. Lub pokrój marchewkę w kawałki. 10 Obierz cebulę, przekrój cebulę na pół, a następnie pokrój każdą połówkę na półkrążki o szerokości około 0,5 cm. 11 Odetnij od cukinii połowę i pokrój na plasterki o grubości około 0,5 cm. Następnie przekrój plasterki na pół wzdłuż. 12 Pokrój paprykę na pół, usuń szypułkę, przegrody i nasiona. Miąższ pokrój na małe kwadraty. 13 Odziel białe łodygi od zielonej cebuli i usuń je, nie są potrzebne w tym przepisie. Zieloną część łodygi pokrój na kawałki o długości około 2-3 cm. Strąk ostrej papryki (czerwonej lub zielonej - bez różnicy) opłucz i pokrój potrzebną ilość na cienkie plasterki. Można go pominąć - jeśli nie lubisz pikantnych potraw.  14 Pokrój grzyby na cienkie plasterki.  15 Przygotuj zawiesinę skrobiową do zagęszczania sosu w odpowiednim garnku. Rozpuść skrobię kukurydzianą w wodzie. Przed użyciem zawiesinę ponownie wymieszaj. 16 Rozgrzej wok na średnim ogniu i dodaj do niego olej roślinny, posmaruj nim ścianki woka. Przełóż do woka marchew, cebulę, cukinię i paprykę. Wymieszaj zawartość woka i gotuj, mieszając, przez około 1-2 minuty.  17 Dodaj do woka marynowaną wołowinę wraz z marynatą. 18 Dodaj do woka przygotowany sos do duszenia. 19 Wymieszaj zawartość woka, aby warzywa, mięso i sos się wymieszały.  20 Gotuj, od czasu do czasu mieszając zawartość woka. Podczas duszenia warzywa i mięso puszczą sok. Kontynuuj gotowanie zawartości woka do momentu, gdy na mięsie znikną różowe, nieduszone kawałki. To zajmie kilka minut.  21 Dodaj do woka przygotowaną zawiesinę skrobiową, wcześniej ją wymieszaj. 22 Zagęść sos, mieszając zawartość woka. Dosłownie 1 minuta. 23 Dodaj do woka zieloną cebulę, chili i grzyby. 24 Wymieszaj zawartość i gotuj jeszcze około 2 minuty, mieszając. Gotowe. 25 Podawaj danie na talerzu z ugotowanym białym ryżem na gorąco. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!