To danie pochodzi z kuchni okinawskiej. Okinawa to duże japońskie wyspy, najbardziej na południe, które znajdują się mniej więcej na środku między japońską wyspą Kiusiu a wyspą Tajwan. Do 1972 roku Okinawa była pod kontrolą USA po II wojnie światowej. Obecnie na Okinawie znajduje się wiele amerykańskich baz wojskowych. Okinawa od dłuższego czasu jest pod wpływem kultury amerykańskiej. Dania Taco, o którym mowa w tym przepisie, ma amerykańskie, a dokładniej teksańskie korzenie (kuchnia Tex-Mex). To bardzo ciekawe i bardzo smaczne danie. Spodoba się zarówno miłośnikom japońskiego jedzenia, jak i miłośnikom kuchni Tex-Mex. Składa się z mięsa mielonego wołowego w pikantnym ostrym sosie, drobno pokrojonej sałaty, pomidorów i sera, podanych na poduszce z gotowanego ryżu. To danie pojawiło się po raz pierwszy w 1984 roku. Jego wynalazcą był Japończyk Matsuzo Gibo, właściciel restauracji. Chciał, aby jego danie było tanie, sycące i można je było szybko przygotować. Jego restauracja znajdowała się niedaleko amerykańskiej bazy wojskowej, a w tamtym czasie Taco było bardzo popularne wśród amerykańskich wojskowych. Matsuzo Gibo uznał, że danie znane Amerykanom, przygotowane i podane w japońskim stylu, przyciągnie amerykańskich klientów do jego restauracji, i nie pomylił się. Popularność jego restauracji gwałtownie wzrosła po wprowadzeniu tego dania do menu, nie tylko dzięki amerykańskim wojskowym - lokalni mieszkańcy również byli zachwyceni tym ciekawym przysmakiem. Taco z ryżem jest popularne od ponad trzydziestu lat. Jest to jedno z najbardziej charyzmatycznych dań kuchni okinawskiej w stylu fusion.