Takatsuki Udon Gyoza to niezwykle nietypowe danie kuchni narodowej Japonii. Nazwa tego dania mówi, że pochodzi ono z miasta Takatsuki, które znajduje się w prefekturze Osaka na wyspie Honshu. Druga część nazwy nieco wprowadza w błąd - Udon Gyoza. Pierogi gyoza z makaronem udon? Nie - raczej można nazwać to danie "leniwymi gyoza". Kucharz, który wymyślił ten przysmak, uznał, że do przygotowania jego wynalazku potrzebne są te same składniki, co do pierogów gyoza. Oto jednak ciasto - użyto go w formie gotowanego makaronu Udon. Tak powstała nazwa tego dania. Takatsuki Udon Gyoza zostało wymyślone w połowie lat 70. XX wieku. Danie jest mało znane poza swoim miastem, ale jednocześnie uważane jest za lokalną atrakcję kulinarną, a w każdym folderze turystycznym na pewno będzie o nim wspomniane. Co więcej, w mieście powstało stowarzyszenie miłośników Takatsuki Udon Gyoza, a nazwa dania została zarejestrowana w lokalnej izbie patentowej w 2010 roku. I prawda - ten przysmak naprawdę bardzo przypomina słynne japońskie pierogi. Danie w naszym rozumieniu można raczej nazwać plackami ziemniaczanymi, ponieważ przygotowuje się je w formie małych kotletów, które następnie smaży się na patelni. W mieście Takatsuki jest kilka restauracji specjalizujących się w tym daniu, a można je spróbować za jedyne 500 jenów (około 300 rubli) za porcję. Takatsuki Udon Gyoza jest bardzo łatwe do przygotowania w domu. Opowiemy, jak to zrobić.