|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Tempura
 O przepisie:
Tempura (jap. 天ぷら) to seria japońskich dań z różnych produktów (krewetki, ryby, owoce morza, mięso, warzywa, tofu, owoce itp.), które są zanurzane w specjalnym cieście, a następnie smażone na głębokim tłuszczu do złotego koloru. Najpopularniejsze są krewetki przygotowane w ten sposób. Miękkie, sprężyste mięso krewetek doskonale komponuje się ze smaczną, chrupiącą skórką z ciasta. Warzywa są również bardzo często przygotowywane w cieście tempura - na przykład brokuły, kalafior, kawałki słodkiej papryki, bakłażany, kiełki bambusa i inne. Tempura jest bardzo lubiana nie tylko w Japonii, ale także wśród miłośników kuchni azjatyckiej na całym świecie. Opowiemy, jak przygotować krewetki w cieście tempura, a także podzielimy się sekretami przygotowania ciasta do Tempury.
1 Krewetki rozmrozić w temperaturze pokojowej. Przygotować ciasto na panierkę. W odpowiedniej misce odmierzyć odpowiednią ilość mieszanki tempury i dodać żółtko kurze.  2 Dodać do naczynia bardzo zimną wodę (można dodać lód do zimnej wody z kranu). 3 Wymieszać zawartość miski, aby powstało płynne (o konsystencji podobnej do płynnej śmietany) ciasto, bez grudek. 4 Obrać rozmrożone krewetki z pancerza (pozostawić ogon). 5 Usunąć przewód pokarmowy z krewetek, wykonując podłużne płytkie nacięcie wzdłuż grzbietu i usuwając ciemną żyłkę (to jest przewód pokarmowy) wykałaczką. Następnie przewrócić krewetkę i zrobić dwa-trzy poprzeczne płytkie nacięcia na brzuchu krewetki (te nacięcia nie pozwolą krewetce się zgiąć podczas obróbki termicznej). 6 Panierować przygotowane krewetki w mieszance tempury. Strząsnąć nadmiar mąki. 7 W woku rozgrzać na średnim ogniu odpowiednią ilość oleju roślinnego do 180℃. Następnie krewetki, jedną po drugiej, zanurzyć w panierce, trzymając za ogon.  8 Następnie szybko zanurzyć krewetkę w gorącym oleju (ostrożnie trzymając ją za ogon) i przepłukać w gorącym oleju. Następnie puścić krewetkę, aby była całkowicie zanurzona w oleju. W ten sposób przygotować kolejne 2-3 krewetki. Smażyć najlepiej małymi porcjami, po 2-3 sztuki.  9 Smażyć krewetki dosłownie 2-3 minuty, aż ciasto się zarumieni, a następnie wyjąć krewetki łyżką cedzakową z oleju. 10 Przełożyć krewetki na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju. 11 Przygotować pozostałe krewetki i podawać od razu do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!