Tsukemen to bardzo ciekawe japońskie danie, składające się z bulionu i makaronu, które nie ma jednak nic wspólnego z licznymi japońskimi zupami ramen. Zupy zazwyczaj składają się z makaronu w bulionie, wzbogaconego dodatkowymi składnikami - od warzyw do mięsa i owoców morza, według upodobań jedzącego lub kucharza. Makaron Tsukemen to ugotowany wcześniej makaron (dowolny - od udon do somen), który podaje się z bulionem, przy czym makaron i bulion znajdują się na oddzielnych talerzach, a bulion jest czymś pomiędzy podstawą zupy a sosem do maczania. Dla bulionu zupy jest zbyt nasycony i skoncentrowany. Pełni rolę sosu do maczania - makaron macza się w nim podczas jedzenia tego dania. Sos do makaronu Tsukemen przygotowuje się na bazie pasty miso i kilku przypraw, ma bogaty skład i nasycony, intensywny pikantny smak. W wielu japońskich restauracjach bulion-sos, który pozostał po zakończeniu podawania makaronu Tsukemen, zaproponują Ci rozcieńczenie gorącą wodą i wypicie jako bulionu, aby zakończyć tę ucztę.