|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Wieprzowina Shabu-Shabu z kiełkami soi, przygotowana na parze
 O przepisie:
To jest proste i smaczne danie na japońskim stole obiadowym, podawane jako przekąska. Dwa główne składniki to świeże, chrupiące kiełki soi i plasterki cienko pokrojonej boczni, wcześniej marynowane. Przekąska jest gotowana na parze. Boczek jest lekko mrożony dla wygody krojenia, a następnie krojony na najcieńsze plasterki (są tak cienko krojone, że są przezroczyste). Tak przygotowane mięso jest używane do wielu japońskich dań, przede wszystkim do słynnego Shabu-Shabu (dania podobnego do chińskiego samowaru Hogo). Dlatego taki półprodukt często nazywany jest wieprzowiną Shabu-Shabu. Z nim przygotowuje się sałatki, zupy, zimne i gorące przekąski.
1 W Japonii cienko pokrojone mięso (wołowina, wieprzowina, baranina itp.) jest sprzedawane w każdym sklepie spożywczym - jest to półprodukt do potrawy Shabu-Shabu i wielu jej wariantów. Ale my zajmiemy się tym sami. Mrożoną wieprzową pierś pokroić bardzo cienko ostrym nożem, dosłownie jak papier.  2 Następnie pokroić powstałe paski na krótsze kawałki, odpowiednie do jedzenia pałeczkami. Około 3-4 cm długości. 3 Obrać czosnek ze skórki i zetrzeć go na drobnej tarce na papkę. 4 Przenieść plasterki mięsa do naczynia do marynaty. Dodać tam również składniki do marynaty w odpowiedniej ilości - japoński sos sojowy i sake (lub shaoxing ryżowe wino). Dodać czosnkową papkę. 5 Wymieszać, aby plasterki mięsa były pokryte z każdej strony marynatą. Pozostawić mięso do marynowania w temperaturze pokojowej na 10-15 minut. 6 W międzyczasie dokładnie opłukać kiełki soi pod bieżącą ciepłą wodą. Następnie obrywać od kiełków korzenie i zepsute szczyty (jeśli takie są). 7 Zieloną cebulę (tylko zielone części) pokroić na cienkie krążki. 8 W odpowiedniej miseczce lub pucharze wymieszać sos sojowy i olej sezamowy do sosu. 9 Do miski z brzegami wyłożyć marynowane kawałki mięsa i kiełki soi. Delikatnie wszystko wymieszać. 10 Przenieść zawartość miski na talerz z brzegami. W nim kiełki i mięso będą gotowane na parze. Umieścić talerz z mięsem i kiełkami w koszyczku bambusowego parowaru.  11 Przygotować parowar do pracy. Umieścić koszyczek z talerzem na woku z wrzącą wodą, przykryć koszyczek pokrywką i gotować mięso i kiełki na parze przez 8-10 minut. Po upływie czasu wyłączyć podgrzewanie pod wokiem.  12 Polać zawartość talerza sosem, posolić i popieprzyć do smaku. Gotowe. 13 Ostrożnie wyjąć talerz z mięsem i kiełkami z parowaru. Można podawać danie do stołu bezpośrednio na tym talerzu, na którym było gotowane. Albo przełożyć na talerz do podania i obficie posypać zieloną cebulą. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!