|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Zupa Kętin Dżiru
 O przepisie:
Zupa Kanten Jiru to jeden z popularnych japońskich zup warzywnych pochodzących z kuchni japońskich mnichów buddyjskich. Przygotowuje się go z bogatego zestawu warzyw (na przykład pędów bambusa, rzodkiewki daikon, korzenia taro, marchwi i innych warzyw korzeniowych) z dodatkiem grzybów i tofu. Takie zupy uważane są za bardzo zdrowe, zwykle podawane są jako część obiadu wraz z miseczką gotowanego ryżu. Istnieją warianty takich zup, ale z dodatkiem mięsa, drobiu lub ryby, lub klusek dla większej sytości.
1 Najpierw trzeba przygotować wszystkie składniki do obróbki termicznej. Oczyścić odpowiednią ilość białej rzodkwi daikon ze skórki. Następnie pokroić rzodkiew na plasterki o grubości około 0,5 cm. Następnie pokroić plasterki rzodkwi na 4 części na krzyż.  2 Opłukać pędy bambusa z marynaty. Następnie pokroić pędy na kawałki o długości około 3-4 cm, a następnie pokroić kawałki na pół wzdłuż. 3 Umyć odpowiednią ilość marchwi i obrać ze skórki. Następnie pokroić marchew na plasterki o grubości około 0,5 cm. 4 Odcinać od brykietu tofu odpowiednią ilość, następnie opłukać wodą i pokroić tofu na kostki. Mniej więcej o boku 2-3 cm. 5 Grzyby Shiitake, wcześniej namoczone na 30 minut w ciepłej wodzie, wyjąć z wody. Nie wylewać wody. Potrzebne będzie 100 ml wody. Kapelusze grzybów delikatnie odcisnąć od wilgoci, usunąć resztki nóżek i pokroić kapelusze na cienkie plasterki.  6 W odpowiednim naczyniu przygotować bazę do zupy. Wymieszać bulion Dashi i napar z grzybów. 7 Z owocu yuzu (lub cytryny) odciąć cienki pasek skórki (tylko żółtą część) i pokroić na cienkie plasterki. 8 Zieloną cebulę pokroić na cienkie krążki. 9 Na średnim ogniu rozgrzać w woku olej sezamowy, a następnie przenieść do woka daikon i marchew. Dobrze wymieszać zawartość woka, aby korzenie były pokryte olejem sezamowym podczas mieszania. 10 Dodać do woka bambus, grzyby i tofu i ponownie wymieszać zawartość woka. 11 Dodać do woka przygotowaną bazę do zupy. Posolić ją i doprowadzić płyn do wrzenia. 12 Gdy tylko bulion zacznie wrzeć - dodać do woka sos sojowy i wymieszać zawartość woka. 13 Zmniejszyć ogrzewanie do minimum. Przykryć wok pokrywką i gotować zupę przez 20 minut przy bardzo słabym wrzeniu. Po upływie tego czasu zupa jest gotowa. 14 Podziel gotową zupę między porcjowe miseczki. Do każdej miseczki dodać garść zielonej cebuli i szczyptę skórki yuzu (lub cytryny). Podawać zupę na gorąco z miseczką ugotowanego białego ryżu. Do zupy proponuje się pikantną przyprawę Shichimi Togarashi. Każdy jadalny według smaku i życzenia doprawia swoją porcję. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!