To jest dość nietypowy przepis na zupę miso, symbioza brytyjskich i japońskich tradycji kulinarncyh. Zupa bardziej przypomina zupę dyniową. Do zupy dodaje się japońską białą pastę miso, która nadaje jej bogaty, intensywny smak umami, który trudno opisać słowami, oraz pikantną głębię smaków. Ta zupa jest niesamowicie smaczna i zdecydowanie warto jej spróbować. W Japonii dynia jest bardzo popularna, a w sezonie przygotowuje się z niej wiele dań, od duszonych z mięsem po pieczywo, napoje i słodycze. Japońska biała pasta miso różni się znacznie od chińskiej jasnej pasty miso - po pierwsze, w Japonii wolą gotować pastę miso nie z soi, ale z ryżu, po drugie, ma bardziej delikatny, szlachetny, słonawo-słodkawy smak i jasnożółty, prawie beżowy kolor, oraz przyjemny zapach fermentacji. Ta pasta miso nadaje główną gamę smaków tej zupie. Gorąca zupa miso z dynią doskonale komponuje się z kawałkami bagietki lub chleba ciabatta, lub świeżo upieczonego miękkiego chleba z chrupiącą skórką. Zupę można udekorować świeżą kolendrą.