|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia japońska: Zupa Udon z makaronem i kurczakiem
 O przepisie:
Proste i smaczne danie z japońskiej kuchni domowej. To bardzo sycąca zupa, której podstawą są sprężyste kluski udon i soczyste mięso z kurzych ud. Mięso z kluskami uzupełnione są aromatycznymi grzybami shiitake i pekińską kapustą z zieloną cebulką. Zupa jest przygotowywana na tradycyjnym japońskim bulionie Dashi, doprawionym sosem sojowym, mirinem, solą i cukrem. Klasyczny sposób gotowania rybnego bulionu Dashi zakłada jego przygotowanie z wiórków suszonego wędzonego tuńczyka bonito (ten produkt w kuchni japońskiej nazywa się kaciobusi) i wodorostów Kombu. Ale prawie wszystkie współczesne japońskie gospodynie domowe wybierają przygotowanie bulionu Dashi z koncentratu - suchego granulowanego bulionu Hondashi, który trzeba tylko rozcieńczyć wodą. Znacznie skraca to czas przygotowania posiłków. Suchy bulion Hondashi jest dostępny w każdym sklepie z azjatyckimi produktami. Jest to podstawowa baza dla znacznej części zup japońskiej kuchni, dlatego ten produkt na pewno jest w zapasach domowego kucharza - miłośnika japońskich potraw. Zupa z kluskami Udon i kurczakiem to wspaniały wybór na sycący obiad. Gotowanie go jest całkiem proste, poradzi sobie nawet początkujący kucharz.
1 Najpierw namocz suszone grzyby shiitake w ciepłej wodzie na 30 minut. W tym czasie zmiękną i zwiększą swoją objętość. Można powiedzieć, że się regenerują. 2 Namoczone kapelusze lekko odsącz z wody i usuń resztki nóżek (twarde nóżki zazwyczaj nie są jadane). 3 Ilość. Odciętą część pokrój na krążki o grubości około 2-3 cm. Następnie pokrój krążki kapusty na kawałki, aby uzyskać kawałki kapusty o rozmiarach około 2-3 cm*2-3 cm.  4 Łodygi zielonej cebuli opłucz, otrząśnij z wody. Oddziel ziele od białych łodyg, następnie białe łodygi usuń, a ziele pokrój na kawałki o długości około 5 cm. 5 Do tego dania jako składnik mięsny można użyć piersi z kurczaka lub uda. Uda są soczystsze. Jeśli nie ma fileta, można go przygotować samodzielnie - zdjąć skórę z ud, usunąć nadmiar tłuszczu, kości i resztki chrząstek. 6 Uzyskane filety pokrój na paski, a następnie każdy pasek na pół. Otrzymasz kawałki, które są wygodne do jedzenia pałeczkami. 7 W odpowiedniej misce przygotuj bazę do zupy. Na początek przygotuj japoński bulion rybny Dashi. Można go przygotować na dwa sposoby. Klasyczny i domowy. Klasyczny - to z wiórków tuńczyka bonito i wodorostów kombu (już opowiadaliśmy, jak to zrobić). Domowy sposób - z granulowanego suchego koncentratu Hondashi, tzn. w 1 l wody rozpuść 1 łyżeczkę granulatu Hondashi. 8 Dodaj do naczynia pozostałe składniki do podstawy zupy w odpowiedniej ilości - jasny sos sojowy, ciemny sos sojowy, mirin, cukier i sól. 9 Wymieszaj zawartość naczynia do całkowitego rozpuszczenia wszystkich suchych składników. Baza zupy jest gotowa. 10 Przelej bazę zupy do woka i doprowadź do wrzenia na maksymalnym ogniu. 11 Zmniejsz ogień do średniego i dodaj do woka kawałki kurczaka. 12 Doprowadź bulion do ponownego wrzenia, zmniejsz ogień do minimum i gotuj zupę przez 10 minut. W tym czasie ugotuje się mięso z kurczaka. 13 Dodaj do woka kapustę, zieloną cebulę i grzyby shiitake. Jeśli kapelusze grzybów są duże, można je przekroić na pół lub nawet drobniej - na słomki. Jeśli kapelusze są małe - zostaw je w całości. 14 Ponownie doprowadź zupę do wrzenia i gotuj przez 2-3 minuty. Spróbuj zupę na sól, w razie potrzeby dosól. Zupa jest gotowa.  15 W odpowiednim naczyniu, woku lub garnku, zagotuj wystarczającą ilość wody i wrzuć do niej makaron udon. Makaron może być suszony, świeży, mrożony itp. Gotuj makaron do ugotowania zgodnie z zaleceniami producenta na opakowaniu. 16 Ugotowany makaron odcedź na sicie i opłucz pod bieżącą wodą. 17 Pozostało tylko podać zupę. Rozdziel ugotowany udon między dwie miseczki i dodaj do każdej miseczki połowę zupy. Podawaj natychmiast do stołu. Do tej zupy podaje się miseczkę z ugotowanym białym ryżem. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!