To jest bardzo prosty zupa z kuchni japońskiej. Mięso z kurczaka w połączeniu z makaronem to klasyczne połączenie składników dla wielu azjatyckich (i nie tylko) zup. Mięso i makaron doskonale nasycą i są bardzo odżywcze dla organizmu. Jako podstawę zupy do tego dania używa się połączenia bulionu z kurczaka i bulionu Dashi. Japońskie gospodynie domowe często używają suchych granulowanych bulionów jako podstawy zup - jest to wygodne, szybkie i prawie nie różni się smakiem od bulionów gotowanych według tradycyjnych przepisów. Takie podstawowe zupy zawsze są zaopatrzone w dodatkowe składniki - dodatki (toppingi). Wybór dodatków zależy od gustów smakoszy. Ich asortyment jest bardzo szeroki - kawałki tofu, marynowane lub świeże warzywa, grzyby, algi, suche przyprawy, świeże zioła, ostre sosy, chrupiąca smażona cebula i wiele innych. Popularne są dodatki na bazie jaj - może to być po prostu jajko ugotowane na twardo, omlet pokrojony w cienkie słomki, smażone jajko sadzone, i marynowane jajka. W tym przepisie szczegółowo opowiemy, jak przygotować marynowane jajka - w Japonii tradycyjnie podają je z makaronem ramen i zupami na bazie tego makaronu, dlatego jajka przygotowane w ten sposób nazywane są również jajkami ramen. Pod względem konsystencji są podobne do jajek na miękko - białko jest w pełni ugotowane, a żółtko jest jeszcze płynne. A marynata nadaje jajkom ramen dodatkowy smak i brązowy kolor na zewnątrz.