|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia koreańska: Buldak (Kurczak w pikantnym sosie z serem)
 O przepisie:
Kurczak Buldak to jedno z dań nowoczesnej kuchni koreańskiej. Charakteryzuje się typowym dla wielu koreańskich dań pikantno-słodkim smakiem dzięki zawartości w sosie pasty pieprzowej Kochudżan, płatków chili, czarnego pieprzu, świeżego pieprzu chili, czosnku i koreańskiego słodkiego syropu ryżowego. To danie jest uważane za jedno z najbardziej pikantnych w Korei. Dzięki rosnącej popularności kurczaka Buldak, ogniste dania w Korei stały się jeszcze bardziej lubiane i pożądane. Buldak jest znany miłośnikom kuchni koreańskiej na całym świecie. Amerykańskie restauracje specjalizujące się w kuchni koreańskiej lub panoazjatyckiej, oferują skrzydełka Buldak jako alternatywę dla popularnej amerykańskiej przekąski "skrzydełka Buffalo". Skrzydełka i uda Buldak to jedna z najpopularniejszych przekąsek do alkoholu (a zwłaszcza do piwa) zarówno w Korei, jak i w zagranicznych restauracjach z koreańskimi daniami. Apetyczna soczysta serowa skorupka tylko zwiększa "ognistość" sosu, podkreślając jego ostrość.
1 Danie jest dość proste. Jeśli masz gotowy sos Buldak, przepis jest jeszcze prostszy. Połowa trudności w przygotowaniu polega na przygotowaniu sosu Buldak. Więc najpierw musisz przygotować sos. W głębokim naczyniu odmierz odpowiednie ilości potrzebnych składników - bulion z kurczaka, koreański sos sojowy, koreański syrop ryżowy, pastę Kochudżan, chili w proszku (Kochugaru), olej sezamowy. Jeśli nie masz koreańskiego sosu sojowego - zamiast niego możesz użyć jasnego sosu chińskiego. W żadnym wypadku nie ciemny sos sojowy.  2 Wymieszaj zawartość naczynia do uzyskania jednolitej konsystencji, tzn. do rozpuszczenia syropu i Kochudżan w płynie. 3 Obierz imbir i czosnek. Przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku, a imbir zetrzyj na drobnej tarce. 4 Omyj strąk chili, usuń szypułkę. Następnie przekrój go na pół wzdłuż i usuń białe przegrody i nasiona. Pozostałą miąższ zmiel na papkę w wygodny sposób (blenderem lub w moździerzu). 5 Na średnim ogniu podgrzej w woku olej roślinny, dodaj do niego imbir i czosnek i szybko obsmaż do uzyskania aromatu, cały czas mieszając. Smaż około 1 minuty. 6 Dodaj do woka posiekane chili i czarny pieprz. 7 Wymieszaj zawartość woka, aby składniki dobrze się połączyły. Kontynuuj smażenie powstałej mieszanki, mieszając, jeszcze około 30 sekund.  8 Dodaj do woka wcześniej przygotowany sos, wymieszaj zawartość woka i doprowadź sos do wrzenia. Zmniejsz ogień do minimum i gotuj sos, cały czas mieszając, jeszcze około 3-5 minut. 9 Wyłącz ogień pod sosem i przelej go do naczynia żaroodpornego, pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. 10 Do naczynia do marynaty włóż kawałki kurczaka. Mogą to być uda, górne części skrzydełek kurczaka lub golenie. Kawałki kurczaka dla lepszego przeniknięcia marynaty do mięsa można nakłuć wykałaczką w kilku miejscach. Dodaj do naczynia z kurczakiem około 1/3 przygotowanego sosu.  11 Wymieszaj kurczaka i sos, aby sos pokrył wszystkie kawałki z każdej strony. Przykryj naczynie z kurczakiem pokrywką lub folią spożywczą i wstaw do lodówki na 45-60 minut do marynowania. A jeszcze lepiej na noc. 12 Marynowane kawałki kurczaka przed pieczeniem są smażone. Najlepsza opcja - oczywiście, na ruszcie nad ogniem. Prostsza opcja - na grillu, a najprostsza - w piekarniku. Dla piekarnika - wyłóż blachę folią aluminiową do pieczenia i lekko posmaruj ją olejem roślinnym. 13 Rozłóż na powierzchni blachy kawałki kurczaka, tak aby nie dotykały się nawzajem. Włóż blachę z kurczakiem do piekarnika rozgrzanego do 200⁰C na średnim poziomie. Piecz około 5 minut (lub do momentu, gdy kurczak się zarumieni), a następnie obróć na drugą stronę i piecz jeszcze 5 minut.  14 Czas pieczenia zależy od grubości kawałków kurczaka, pojemności piekarnika, obecności konwekcji, liczby grzałek itp. Gotowe kawałki powinny być dobrze zrumienione. 15 Zetrzyj ser na grubych oczkach tarki. 16 Przełóż kawałki kurczaka do żaroodpornej formy do pieczenia.  17 Dodaj pozostały sos i równomiernie rozłóż go na kurczaku. 18 Posyp zawartość naczynia z kurczakiem startym serem. 19 Włóż formę z kurczakiem do piekarnika rozgrzanego do 200⁰C na średnim poziomie. Piecz do momentu, aż ser się rozpuści. Gotowe. Podczas podawania można posypać prażonym białym sezamem i krążkami zielonej cebuli. Do tego dania podaje się gotowany biały ryż i zimne napoje "do gaszenia ognia". Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!