|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia koreańska: Dżerki po koreańsku
 O przepisie:
Miłośnicy mięsnych przysmaków i przekąsek na pewno wiedzą o jerky - tak nazywane są plasterki suszonego mięsa, które są przygotowywane metodą dehydratacji. Woda jest usuwana z mięsa poprzez suszenie plasterków w piekarniku na bardzo niskiej temperaturze, lub w specjalnym urządzeniu - dehydratorze (można użyć zwykłej domowej suszarki do warzyw i owoców). Plasterki mięsa przed suszeniem są marynowane, nadając im zazwyczaj ostro-pikantne smaki. W Korei również istnieją własne przepisy na przygotowanie takiej przekąski. W Kraju Porannego Świeżości bardzo cenione są przekąski do piwa i innych męskich napojów, a różnorodność przepisów na mięsne przekąski nie jest wcale mniejsza niż w kuchniach europejskich. Opowiemy o jednej z wersji przygotowania jerky po koreańsku. Przepis jest prosty jak drut, ale jaki efekt!
1 Najpierw przygotuj marynatę. W odpowiedniej miseczce lub półmisku odmierz odpowiednie ilości potrzebnych składników - sos sojowy, brązowy cukier trzcinowy, mielona suszona cebula, granulowany czosnek i olej sezamowy. Można użyć dowolnego sosu sojowego (jasny chiński, japoński lub koreański). W żadnym wypadku nie używaj ciemnego sosu sojowego. Jest on bardzo intensywny w kolorze i mało słony. Mięso zostanie zepsute.  2 Wymieszaj zawartość półmisku, aby cukier się rozpuścił. 3 Pokrój chude wołowinę na cienkie plasterki wzdłuż włókien. Aby ułatwić krojenie, mięso można lekko zamrozić. 4 Umieść plasterki mięsa w naczyniu do marynowania. Bardzo wygodne jest użycie torebek z zamkiem błyskawicznym. Torebka pozwala potrząsnąć mięsem w marynacie, nie brudząc przy tym rąk. Ale warto położyć torebkę na talerz - na wszelki wypadek, gdyby przeciekła. 5 Dodaj do naczynia z mięsem przygotowaną marynatę. 6 Wymieszaj mięso z marynatą. Zamknij naczynie i wstaw je do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, a najlepiej na całą noc. 7 Następnego dnia wyjmij plasterki mięsa z marynaty, osusz każdy plasterek mięsa ręcznikiem papierowym od marynaty (aby nie kapało i nie paliło). 8 Rozłóż plasterki mięsa na tackach suszarki (dehydratora), tak aby nie dotykały się nawzajem. 9 Umieść tacki w suszarce i susz mięso przez 4 godziny. W tym czasie co godzinę obracaj plasterki mięsa, a jeśli jest więcej niż jedna taca, to również zamieniaj je miejscami. 10 Gotowe plasterki mięsa można pokroić na paski, powiedzmy, o szerokości 1,5-2 cm, dla wygody jedzenia tej przekąski. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!