|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia koreańska: Ragout z wieprzowiny i ziemniaków Kamdżathan
 O przepisie:
Gęste pikantne zupy i gulasze stanowią podstawę kuchni koreańskiej. Jednym z popularnych i ulubionych przez ludzi koreańskich dań jest gulasz Kamdżathan (kor. 감자탕). Przygotowuje się go z mięsa na kości z dodatkiem różnych warzyw i koniecznie ziemniaków. To sycące i pożywne danie często podawane jest jako przekąska do mocnego koreańskiego alkoholu soju. Kamdżathan to pikantne danie (jak wiele podobnych koreańskich gulaszy i zup). Podczas jego przygotowania koniecznie używa się podstawowej koreańskiej przyprawy - pikantnej sojowej pasty Kochudżan, a także papryki chili i dużej ilości różnych warzyw. Zupa-gulasz jest bardzo smaczna. Idealne rozgrzewające i sycące danie na zimowe wieczory i serdeczne spotkania. Kamdżathan podaje się z miseczką gotowanego białego ryżu i koniecznie z pikantną kapustą kimchi.
1 Jeśli używane są żeberka - pokroić na małe kawałki, wygodne do jedzenia pałeczkami. Jeśli używane jest gulasz - zostawić jak jest. Opłukać mięso pod bieżącą wodą, a następnie przełożyć do dużej miski i zalać zimną wodą. Odstawić do namoczenia na 30-60 minut.  2 Po upływie czasu odlać wodę z miski z mięsem. Ponownie opłukać mięso pod bieżącą wodą. 3 Przełożyć mięso do woka. Dodać kilka cienkich plasterków imbiru, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu. Gotować przez 1 minutę, lub mniej więcej tyle, aż pojawi się obfita szkodliwa osad. 4 Gdy tylko osad się pojawi - odsączyć zawartość woka na sitko (lub durszlak). Mięso opłukać pod bieżącą wodą od kawałków osadu. 5 Obrać czosnek ze skórki i drobno posiekać, imbir obrać ze skórki i również pokroić na małe kawałeczki. 6 Przełożyć do kulinarnego pojemnika posiekany imbir i czosnek, dodać czarny pieprz w ziarnach. 7 Umieścić mięso w woku, zalać wodą, zanurzyć w wodzie kulinarny pojemnik i liść laurowy. Doprowadzić wodę do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, przykryć pokrywką i gotować przez 1 godzinę.  8 Podczas gotowania mięsa, można przygotować sos do dania. Pokroić drobno ostry pieprz chili.  9 Obrać cebulę ze skórki, przekroić cebulę na pół, a następnie każdą połówkę pokroić na małe kawałki. Obrać czosnek ze skórki i przepuścić przez praskę do czosnku.  10 W miseczce lub pialce przygotować sos. Odważyć w pialce w odpowiednich ilościach potrzebne składniki - pastę Kochudżan, pastę Twendżan, sos sojowy, sos rybny, ryżowe wino, cukier, czosnek i chili. 11 Wymieszać zawartość pialki, aby składniki się połączyły. 12 Umyć i obrać ziemniaki, a następnie pokroić na duże kawałki. 13 Liście pekińskiej kapusty pokroić w poprzek na paski, o szerokości około 2 cm. 14 Dodać do woka z duszonym mięsem ziemniaki, kapustę, cebulę i grzyby shiitake (jeśli używane są suszone, należy je wcześniej namoczyć w ciepłej wodzie przez 30 minut). 15 Zalać zawartość woka wrzątkiem, tak aby płyn pokrył całkowicie zawartość woka. Dodać do woka sos do duszenia. 16 Wymieszać zawartość woka, doprowadzić rosół do wrzenia, zmniejszyć ogrzewanie do minimum i gotować do ugotowania ziemniaków. 17 Podawać danie gorące. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!