|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia koreańska: Szaszłyki z kurczaka Dak-kkochi
 O przepisie:
To pyszne danie to jeden z ulubionych rodzajów ulicznego jedzenia w Korei. Składa się z małych kawałków mięsa z kurczaka, najpierw marynowanych, a następnie nadziewanych na szpikulce i grillowane. W warunkach domowych Dak-kkochi można usmażyć na patelni. Podczas smażenia szaszłyki są smarowane bardzo smacznym sosem, który jest tradycyjnie używany specjalnie do tego dania. Mięso z kurczaka to najpopularniejszy składnik Dak-kkochi, rzadziej w ten sposób przygotowuje się kotlety rybne (omuk), kiełbaski lub parówki, owoce morza. Korejskie szaszłyki Dak-kkochi są bardzo podobne do japońskich Yakitori, ale sosy do szaszłyków są bardzo różne. Sos do Dak-kkochi ma typowo "koreański" smak - jednocześnie ostry, słodki, z lekką kwasowością i pikantny, bardzo bogata paleta smaków. Natomiast Yakitori podawane są z sosem słodko-słonym.
1 Przepis na te koreańskie szaszłyki jest bardzo prosty. Nie tylko są smaczne, ale także szybko się je robi, ponieważ mięso trzeba marynować tylko przez 5 minut lub nieco dłużej. Jeśli planujesz piec szaszłyki na otwartym ogniu i używasz drewnianych (bambusowych) szpadli, powinieneś namoczyć je na około 30 minut w wodzie (aby chronić je przed ciepłem). Teraz trzeba przygotować mięso - najlepiej robić te szaszłyki z mięsa z kurzych ud. Będą soczyste. Jeśli nie masz pod ręką filetów z ud, możesz je przygotować samodzielnie. Usuń skórę i tłuszcz z kurzych ud, a następnie usuń kości i chrząstki. Następnie pokrój filety z kurzych ud na małe kawałki, mniej więcej wielkości palca. Tak zwane "na jeden kęs".  2 Przełóż kawałki kurczaka do miski, w której będzie marynowane mięso. Posól i popieprz i dodaj ryżowe wino. 3 Wymieszaj mięso z składnikami marynaty i pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 5 minut. 4 Teraz można zająć się przygotowaniem sosu. Szaszłyki są nim smarowane podczas pieczenia, a ten sam sos podaje się do gotowych szaszłyków jako sos do maczania. Najpierw trzeba obrać czosnek ze skórki, a następnie drobno go posiekać.  5 Do miseczki odmierz w odpowiednich ilościach niezbędne składniki na sos - ketchup, pastę paprykową Kochudżan, koreański sos sojowy, olej sezamowy, syrop ryżowy (lub miód) i brązowy cukier. Dodaj posiekany czosnek. 6 Dobrze wymieszaj zawartość miseczki, aby składniki dobrze się wymieszały, a cukier się rozpuścił. 7 Z zielonej cebuli weź tylko białą część i pokrój te łodygi na krótkie kawałki, około 2-3 cm długości. 8 Teraz trzeba uformować szaszłyki, tzn. nadziać na szpikulce kawałki mięsa i cebuli. Wyjmij z wody drewniane patyczki (szpikulce) i wytrzyj je ręcznikiem papierowym. Lub użyj metalowych szpikulców. Nałożyć na szpikulce kawałki kurczaka, przeplatając je z kawałkami łodyg cebuli.  9 Pozostało tylko usmażyć szaszłyki. Można to zrobić na grillu, grillu lub po prostu patelni o płaskim dnie. Jeśli smażymy na grillu lub patelni - rozgrzać powierzchnię na średnim ogniu i lekko posmarować ją olejem roślinnym. Wyłóż szaszłyki na posmarowaną powierzchnię grilla lub patelni i smaż je najpierw z jednej strony przez około 3 minuty.  10 Następnie przewróć szaszłyki na drugą stronę. 11 Nałóż na szaszłyki pędzelkiem przygotowany sos, aby pokrył zarówno mięso, jak i cebulę. Kontynuuj smażenie szaszłyków przez kolejne 2 minuty. Następnie przewróć szaszłyki na drugą stronę i posmaruj szaszłyki sosem również z tej strony. Gotuj szaszłyki do momentu, aż będą gotowe i osiągną pożądany stopień zrumienienia skórki.  12 Gotowe szaszłyki przełóż na talerz do podania i podawaj od razu do stołu. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!