Kuchnia koreańska: Tteokbokki Przepis na Polski Wok Club

Wejście do Wok Club Rejestracja →

Płatność Dostawa Współpraca Kontakt Status zamówienia

Przepisy
Wideo
Artykuły
Forum

Kuchnia koreańska: Tteokbokki

Ocena WOK сlub: oceń jako pierwszy! (Rejestr Do głosowania) ocen:0

<< Poprzedni przepis

Następny przepis >>

Tteok (koreańskie kluski ryżowe) - 350 g
Koreański półprodukt rybny Omuk (lub rybne klopsiki, lub kijki krabowe) - 150 g
Koreański bulion rybny Yuksu - 0,5 l
Cebula - połowa średniej cebuli
Do sosu:
Ostra koreańska pasta Kochudżan - 3 łyżki stołowe
Koreański sos sojowy - 1 łyżka stołowa
Trzcinowy brązowy cukier - 1-2 łyżki stołowe
Ostry posiekany pieprz chili (koreańskie płatki chili Kochukaru) - 1 łyżeczka
Czosnek - 2 ząbki
Do podania:
Smażony biały sezam - 1 łyżeczka
Olej sezamowy - 1 łyżeczka
Zielona cebula (tylko ziele) - 1 łodyga

O przepisie:

Tteokbokki to jedno z kultowych dań kuchni koreańskiej, które uwielbiają smakosze na całym świecie. Tteok to małe kluski w kształcie cylindra, które są przygotowywane z mąki ryżowej. Kluski Tteok mają przyjemną teksturę do żucia i są bardzo sycące. Do przygotowania Tteokbokki, ryżowe kawałki Tteok duszą się razem z warzywami i mięsem (lub owocami morza) w bardzo pikantnym sosie. Koreańczycy uważają, że im ostrzejszy sos, tym smaczniejsze danie. Entuzjaści, którzy nie są przygotowani na tak wysoki poziom ostrości dania, zwykle nie mogą zjeść więcej niż jedną łyżkę tego przysmaku bez łez. Ostrzejszy smak sosu nadają tradycyjne przyprawy kuchni koreańskiej - ostra pasta Kochudżan i koreańskie płatki chili Kochukaru. Opowiemy, jak przygotować jedną z wielu wersji Tteokbokki.

Przepis na to danie jest bardzo prosty, najważniejsze, aby potrzebne składniki były dostępne. Najpierw należy przygotować ryżowe podkłady Ttok. Mogą być zarówno mrożone, jak i w opakowaniu próżniowym. Rozmrozić kawałki i zanurzyć je w wodzie do momentu użycia. W ten sposób nie wyschną i nie będą próbować się skleić. Również warto wcześniej zadbać o bulion z anchois. Można go bardzo łatwo i szybko przygotować z suchego granulowanego koreańskiego bulionu, rozpuszczając go w wodzie (zgodnie z zaleceniami producenta na etykiecie) lub ugotować samodzielnie z suszonych anchois i kawałka wodorostów Kombu. Albo w ostateczności przygotować rybny bulion z japońskiego granulowanego koncentratu Hondashi. Następnie można zająć się przygotowaniem sosu do Ttokpokki. Obierz czosnek ze skórki i zetrzyj go na tarce na kaszę (lub przepuść przez praskę do czosnku).

W odpowiedniej miseczce odmierz potrzebne ilości składników - ostrej koreańskiej pasty Kochudżan, sosu sojowego, brązowego cukru, płatków chili (kochukaru). Dodaj posiekany czosnek.

Dobrze wymieszaj zawartość miseczki. Otrzymasz gęstą czerwoną pastę.

Obierz połówkę cebuli ze skórki i pokrój ją na cienkie półkrążki.

Pokrój na małe kawałki koreański półfabrykat rybny Omuk. Są to tzw. rybne kotlety. Najmniej przypominają kotlety. Są dostępne w formie naleśników, pustych rurek lub nawet klopsików. Jeśli ich nie ma, zamiast nich można użyć rybnych klopsików lub nawet pałeczek krabowych. Klopsiki zostaw takie, jakie są (jeśli są używane), a Omuk lub pałeczki krabowe pokrój na kawałki odpowiednie do jedzenia.

Zieloną część cebuli pokrój na cienkie kółka.

Wlej do woka bulion z anchois i dodaj do niego przygotowany sos. Wymieszaj zawartość woka, aby sos rozpuścił się w bulionie, a następnie doprowadź bulion do wrzenia.

Gdy bulion zacznie wrzeć, dodaj do woka cebulę i podkłady Ttok (ryżowe kije). Jeśli używasz koreańskiego półfabrykatu Omuk lub rybnych klopsików, dodaj je również do woka. Jeśli używasz pałeczek krabowych, dodaj je później.

Gdy bulion zacznie wrzeć ponownie, zmniejsz ogrzewanie do średniego i gotuj danie jeszcze około 4-5 minut (do ugotowania ryżowych Ttok).

Na tym etapie dodaj do woka pałeczki krabowe (jeśli są używane).

Kontynuuj gotowanie Ttokpokki jeszcze około 3 minuty, aby sos zgęstniał. To danie może być zarówno gęste (z prawie odparowaną wilgocią), jak i dość płynne (z pozostawioną częścią bulionu). To jest kwestia smaku.

Wyłącz ogrzewanie pod wokiem, dodaj do dania olej sezamowy i wymieszaj zawartość woka. Następnie podziel przygotowany przysmak między talerzami, posyp prażonym sezamem i zieloną cebulą i podawaj od razu do stołu. Smacznego!

Bądź zdrów!

Autor: wokclub.pl

<< Inne przepisy wokclub.pl

Wydrukować przepis

Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!

Wyobrażać sobie:

Ile liter w słowie „wok”:

Regulamin forum

1. Wiadomości i tematy na forum muszą odpowiadać tematyce strony.
2. Komentarze muszą odpowiadać tematyce strony, na której są umieszczone.
3. Prosimy o zadawanie pytań związanych z bieżącymi zamówieniami, zwrotami lub gwarancjami za pośrednictwem formularza kontaktowego w dziale Kontakt.
4. Zakazane są przekleństwa, wulgaryzmy i brak szacunku dla innych autorów wiadomości, komentarzy i tematów na forum.
5. Zakazane jest omawianie lub wspominanie jakichkolwiek tematów politycznych, rasowych i językowych.
6. Zakazane jest umieszczanie linków do stron internetowych oraz bezpośrednie lub pośrednie wspominanie miejsc i/lub zasobów internetowych, gdzie odbywa się sprzedaż towarów, konstruktywnie i/lub zgodnie z przeznaczeniem podobnych do towarów naszego sklepu internetowego.
7. Zakazane jest omawianie: cen; towarów, których nie mamy w sprzedaży.
8. Administracja zastrzega sobie prawo do korekty, ukrywania lub usuwania wiadomości zawierających naruszenie niniejszych zasad.

Komentarz zostanie opublikowany po sprawdzeniu przez moderatora!