|
|
||||||||||||||||||||
|
![]() |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
![]() |
|
||||||||||||||||||
Kuchnia tajska: Pizza z czerwonym curry i owocami morza
![]() O przepisie:
Zainteresowanie krajów azjatyckich europejskim i amerykańskim jedzeniem nie ominęło także Tajlandii. Zachodnie fast foody - kanapki, pizza, smażone pierogi - w Tajlandii przygotowuje się z uwzględnieniem lokalnych tradycji kulinarncyh i gorąco ukochanych przez Tajów przypraw, od których nie są w stanie zrezygnować. Tutaj można spotkać pizzę o smaku Tom Yam, przygotowuje się ją z pasty Tom Yam na bazie tajskich przypraw - korzenia galangalu, łodyg trawy cytrynowej i liści limonki kafir, na bazie tej pasty robi się sos i używa go jako sosu do pizzy. Dodają do pizzy również ukochany przez Tajów ostry sos Sriracha (nawiasem mówiąc, Sriracha produkowana przemysłowo może mieć różny stopień ostrości, od umiarkowanej do mega pikantnej). Ponadto, często spotyka się pizzę curry, w której główną nutą smakową jest tajska czerwona pasta curry, smażona w mleku kokosowym. Smak pizzy curry w stylu tajskim jest bardzo przyjemny i na pewno spodoba się tym, którzy zdecydują się przygotować ten przysmak. Zazwyczaj tajską pizzę curry przygotowuje się z asortymentem owoców morza, ale wybór nadzienia - wyłącznie według uznania jedzących, może to być filet z kurczaka, wołowina, kiełbaski, grzyby, a nawet po prostu warzywa pod serem.
1 Krewetki i mini-ośmiornice należy rozmrozić w temperaturze pokojowej (owoce morza nie tolerują szybkiego, wymuszonego rozmrażania). Rozmrażają się szybko. Następnie duże krewetki należy ostrożnie oczyścić - zdjąć pancerz, usunąć ogonek. Należy również zrobić podłużne nacięcie wzdłuż grzbietu, aby usunąć przewód pokarmowy krewetki - wyjąć czarną żyłkę. Małe "sałatkowe" krewetki zazwyczaj są już sprzedawane oczyszczone. 2 Teraz trzeba przygotować farsz do pizzy. Rozgrzać w woku na średnim ogniu 1 łyżeczkę oleju roślinnego i usmażyć w nim pastę curry, mieszając, przez 1-2 minuty. 3 Następnie dodać mleko kokosowe.4 Wymieszać zawartość woka i gotować przez kilka minut, nie przestając mieszać.5 Następnie dodać do woka oczyszczone owoce morza.6 Wymieszać je i smażyć w curry i mleku kokosowym przez 2-3 minuty, do momentu, gdy owoce morza będą gotowe. Nie trzeba trzymać ich dłużej - inaczej nabiorą "gumowej" konsystencji. Po ugotowaniu owoców morza wyjąć je z woka i przełożyć na talerz, oddzielając je od sosu curry. Sos można zostawić w woku lub przelać do oddzielnej miseczki, będzie on również potrzebny do farszu. 7 Ciasto drożdżowe do tej pizzy można przygotować samodzielnie, a można kupić już gotowe, jeśli chcesz przygotować pizzę szybko i zaoszczędzić czas na cieście. Jeśli kupiłeś gotowe ciasto, przygotuj je do pracy zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Posmarować formę do pizzy olejem roślinnym. Rozwałkować ciasto na okrągłą plackę i wyłożyć na formę. Uformować niewielkie brzegi u podstawy pizzy. Pozostawić podstawę z ciasta drożdżowego na 15 minut do wyrośnięcia. Po tym czasie ciasto stanie się nieco pulchniejsze. Rozgrzać piekarnik do 200°C. 8 Zetrzeć ser na tarce o dużych oczkach.9 Po wyrośnięciu posmarować spód pizzy olejem roślinnym i włożyć go do rozgrzanego piekarnika na 10 minut. Jeśli po upływie czasu pieczenia spód, według Ciebie, jeszcze nie jest upieczony do końca - to nie jest straszne. Dojdzie do siebie, kiedy będzie pieczony po raz drugi, z farszem. Wyjąć spód z piekarnika. Piekarnika nie wyłączać. 10 Posmarować spód sosem curry, który pozostał po przygotowaniu w nim owoców morza.11 Posypać serem na wierzch (około jednej trzeciej całkowitej ilości sera).12 Na serze rozłożyć owoce morza. Jeśli nie chcesz, aby były całe, można je pokroić na mniejsze kawałki.13 Posypać resztą sera na wierzch farszu.14 Włożyć spód z powrotem do piekarnika i piec pizzę przez 5 minut (do momentu, gdy ser się roztopi i zrumieni).15 Gotową pizzę można posypać posiekanymi orzechami i listkami kolendry. Smacznego! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl ![]() |
|
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!