Mieszkańcy krajów Azji Południowo-Wschodniej, mimo swojej bogatej i interesującej kuchni, mają jednak słabość do europejskich potraw i amerykańskiego fast foodu. Do McDonald's i KFC chodzą nie tylko na przekąskę, ale także z poważniejszych powodów - aby świętować ważne daty. W kuchniach narodowych krajów azjatyckich coraz częściej pojawiają się potrawy stworzone pod wpływem Zachodu, ale z uwzględnieniem lokalnych preferencji kulinarnych. Na przykład, Tajowie, przygotowując potrawy w stylu europejskim, nie mogą zrezygnować ze swoich ulubionych przypraw. Jeśli spotkasz pizzę w Tajlandii, na pewno zauważysz, że oprócz pizzy przygotowanej według europejskich przepisów, w menu pizzerii są też inne pizze, dostosowane do lokalnych smaków. Przy przygotowywaniu tych pizz aktywnie wykorzystuje się tajskie przyprawy narodowe - pasta Tom Yam, różne pasty curry, tajskie sosy chili (ostry, słodko-ostry, kwaśno-ostry) i sosy przygotowane na bazie mleka kokosowego z dodatkiem pikantnych past i świeżych korzeni i przypraw (galangal, trawa cytrynowa, liście limonki, strąki chili itp.). Adaptowane pizze tajskie różnią się nieco sposobem przygotowania od europejskich. W tajskich pizzach najpierw piecze się podstawę - ciasto, a następnie smaruje się gotową podstawę sosem, wykłada farsz, posypuje serem i piecze jeszcze raz - do rozpuszczenia sera. Ser nie jest smażony do skorupki, po prostu pozwala mu ciec, rozpuścić się. W nowoczesnej kuchni tajskiej pizza nie jest samodzielnym daniem - to przekąska, która zwykle jest podawana do innego dania, na przykład do sałatki lub zupy. Miłośnicy najbardziej ostrych tajskich potraw na pewno nie odmówią spróbowania jednej z najbardziej ostrych tajskich pizz. Sos do niej przygotowuje się z tajskiej zielonej pasty curry (która z kolei zawiera w swoim składzie zielone papryczki chili, jeden z najbardziej ostrych gatunków). Zielona pasta curry - od kilku lat nie jest rzadkością w supermarketach w naszym kraju, w działach z sosami sojowymi i innymi produktami azjatyckimi. Proponujemy przepis na tę pizzę. W przepisie szczegółowo opowiemy także, jak przygotować doskonałe ciasto na pizzę. Nawiasem mówiąc, jeśli lubisz krewetki lub inne owoce morza, możesz dodać je do farszu lub zastąpić nimi filet z kurczaka.