|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia tajska: Ryż z kurczakiem i warzywnym dodatkiem pod sosem orzechowym
 O przepisie:
To kiedyś bardzo popularne tajskie danie jest teraz znacznie rzadziej spotykane w Tajlandii, ale nadal jest obecne w wielu menu tajskich restauracji za granicą. Danie ma chińskie korzenie - uważa się, że pojawiło się w tajskiej kuchni dzięki chińskim imigrantom. Składa się z gotowanego ryżu, warzywnego dodatku (zazwyczaj blanszowane liście szpinaku lub inne liściaste warzywa) i wcześniej marynowanego, a następnie gotowanego chudego mięsa (kurczak lub wieprzowina), wszystko to obficie polane luksusowym, aromatycznym, intensywnym sosem orzechowym o niepowtarzalnej gamie smaków. Sos jest przygotowywany na mleku kokosowym z dodatkiem pasty curry, pasty tamarindowej, orzeszków ziemnych, sezamu i innych tradycyjnych tajskich przypraw. Sos można przygotować wcześniej i przechowywać kilka dni w lodówce. Istnieją również wersje wegetariańskie tego dania, w których zamiast mięsa używa się tofu lub grzybów.
1 Mrożone filety (piersi z kurczaka lub karkówki) pokroić w długie słomki, około 1 cm na przekroju. 2 Przełożyć mięso do naczynia do marynaty i dodać odpowiednią ilość składników do marynaty - sos rybny, wodę, olej roślinny i skrobię kukurydzianą. 3 Dokładnie wymieszać mięso z marynatą, aby mięso było pokryte marynatą ze wszystkich stron. Przykryć naczynie folią spożywczą i włożyć do lodówki na 20 minut (lub do momentu użycia). 4 Przygotować szpinak do obróbki termicznej. Usunąć korzenie i zepsute liście (jeśli takie są). 5 W woku (lub innym odpowiednim naczyniu) zagotować odpowiednią ilość wody i zanurzyć w niej szpinak. Zanurzyć szpinak w wodzie za pomocą łopatki i blanszować go przez 30-60 sekund, w zależności od wielkości liści. 6 Odsączyć zawartość woka na sitko i przepłukać szpinak zimną bieżącą wodą. Pozostawić do odsączenia. Bezpośrednio przed użyciem można delikatnie odcisnąć szpinak z resztek wilgoci. 7 Orzeszki ziemne i sezam drobno posiekać (na przykład w młynku elektrycznym). 8 Na średnim ogniu rozgrzać wok i umieścić w nim kostkę mleka kokosowego. Rozpuścić ją. 9 Dodać do woka czerwoną pastę curry. 10 Mieszając zawartość woka, rozpuścić pastę curry w mleku kokosowym. 11 Dodać do woka resztę mleka kokosowego, pastę tamarindową, sos rybny i cukier palmowy. 12 Wymieszać zawartość woka i doprowadzić do wrzenia. 13 Dodać do woka posiekaną mieszankę orzechów i sezamu. 14 Ponownie wymieszać zawartość woka, aby orzechy równomiernie rozłożyły się w sosie. Zmniejszyć ogrzewanie do minimum i gotować na małym ogniu przez około 10 minut. Jeśli sos jest zbyt gęsty - dodać trochę gorącej wody. Sos powinien być gęsty, ale płynny. Gotowy sos przełożyć do naczynia żaroodpornego.  15 W czystym woku zagotować odpowiednią ilość wody. Do cedzaka z dużymi otworami (pająk) włożyć marynowane mięso i zanurzyć w wrzącej wodzie. Gotować mięso, mieszając je w cedzaku, do momentu ugotowania. Skrobia podczas gotowania opadnie do wody. To jest normalne. Gotowe mięso przełożyć na talerz.  16 Pozostaje tylko podać danie do stołu. Na talerz wyłożyć porcję ugotowanego (lub na parze) gorącego białego ryżu. Obok położyć blanszowany szpinak.  17 Na to wyłożyć porcję ugotowanego mięsa. 18 Mięso polać sosem orzechowym i natychmiast podawać danie do stołu. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!