W tajskiej kuchni smażony ryż to jedno z głównych dań. Jest tak popularne, że sprzedawane jest prawie przez każdego ulicznego sprzedawcę, nie mówiąc już o tym, że restauracja każdego szczebla na pewno ma danie ze smażonego ryżu w swoim menu. Takie potrawy tradycyjnie przygotowuje się z ugotowanego dnia poprzedniego długiego ryżu (na przykład tajski odmiana jaśminu), który rozgniata się palcami, aby rozdzielić sklejone w grudki ziarna ryżu, a następnie smaży się z drobno pokrojonymi dodatkowymi składnikami (na przykład mięsem, warzywami, grzybami, tofu) i z dodatkiem sosów, które nadają danie smak. Wariantów dań ze smażonego ryżu w tajskiej kuchni jest niezliczona ilość. Smażony ryż Kao Pad Pu z mięsem krabowym to jedna z popularnych wersji tego dania w Tajlandii. Owoce morza w tym kraju są bardzo tanie i dostępne. Gotowe danie ma charakterystyczny słodkawy smak kraba i aromat. Jeśli nie masz mięsa kraba, ale chcesz spróbować tego dania, doskonale nadaje się surimi (imitacja mięsa kraba).