Kuchnia tajska: Salsa kokosowo-pomidorowa Przepis na Polski Wok Club

Wejście do Wok Club Rejestracja →

Płatność Dostawa Współpraca Kontakt Status zamówienia

Przepisy
Wideo
Artykuły
Forum

Kuchnia tajska: Salsa kokosowo-pomidorowa

Ocena WOK сlub: oceń jako pierwszy! (Rejestr Do głosowania) ocen:0

<< Poprzedni przepis

Następny przepis >>

pomidor (średni) - 2 szt.
czosnek - 2 ząbki
tajskie chili - 2 strąki (lub zwykłe chili - 1 strąk)
cebula - połowa średniej cebuli
zielona kolendra - 1 pęczek
tajska słodka pasta chili (Nam Prik Pao) - 1 łyżka stołowa
pasta z trawy cytrynowej - 2 łyżki stołowe
mleko kokosowe - 3 łyżki stołowe
sos rybny - 1 łyżka stołowa
sok z limonki - 2 łyżki stołowe (lub do smaku)
palmowy (lub brązowy trzcinowy) cukier - 1/2 łyżeczki
suszone wiórki kokosowe - 2 łyżki stołowe
prażone orzeszki ziemne - 2 łyżki stołowe
Do krewetkowych chipsów:
krewetkowe chipsy (lub dowolne chipsy lub krakersy) - według potrzeb
olej roślinny - według potrzeb

O przepisie:

To danie jest popularnym w Tajlandii sosem do maczania (dipem). Ale ponieważ jest bardzo gęste, lepiej pasuje do niego określenie "salsa" - tak nazywany jest gęsty sos, który tradycyjnie podaje się do chipsów. Tajowie jedzą ten sos z krewetkowymi chipsami, krakersami lub zwykłymi chipsami. Zanurzają sos krakerem lub chipsami, jak łyżką, i wkładają do ust. Sos ma bardzo bogatą gamę smaków - jest przygotowywany na bazie pomidorów z dodatkiem mleka kokosowego, cebuli, czosnku, kolendry, chili, orzeszków ziemnych i innych tajskich przypraw. Jeśli lubisz pikantne sosy do maczania, spróbuj przygotować tę salsę. Ten sos jest również bardzo dobry z kurczakiem, mięsem, owocami morza, rybą. Można nim przyprawić ugotowany ryż lub makaron ryżowy. Sos jest bardzo uniwersalny i bardzo smaczny.

Należy zacząć od pomidorów. Przekrój pomidory na pół i usuń z połówek resztki szypułki. Następnie pokrój połówki na kostkę o boku około 1 cm.

Następnie umieść kawałki pomidorów w sitku i postaw je w kubku, aby sok mógł odcedzić. Pozostaw pomidory do odcedzenia na 15-20 minut.

Do woka z płaskim dnem wlej wystarczającą ilość oleju roślinnego (najlepiej, aby olej pokrywał dno woka na 1 cm), aby usmażyć surowe krewetkowe chipsy. Rozgrzej olej na dużym ogniu i partiami wrzucaj po kilka sztuk surowych chipsów do gorącego oleju.

Po kontakcie z gorącym olejem, chipsy natychmiast zaczną się powiększać. Chipsy będą gotowe w mniej niż minutę. Gdy przestaną się powiększać - są gotowe.

Natychmiast przełóż je na papierowy ręcznik i pozostaw do ostygnięcia. Jeśli potrzebujesz dużo chipsów - smaż je partiami.

Na suchym woku, podgrzewając i mieszając, podpraż wiórki kokosowe do momentu, gdy lekko zmienią kolor. Gdy wiórki zaczną zmieniać kolor - natychmiast przełóż je na talerz.

Drobno posiekaj uprażone orzeszki ziemne ostrym nożem.

Papryczki chili pokrój na drobną kostkę.

Z pęczka kolendry usuń korzeń, a resztę pokrój niezbyt drobno wraz z łodygami.

Cebulę pokrój na drobną kostkę.

Czosnek drobno posiekaj lub pokrój na drobną kostkę.

Do woka wlej mleko kokosowe i podgrzewaj je na średnim ogniu, aż zacznie wrzeć.

Dodaj do woka pastę pieprzową Nam Prik Pao.

Za pomocą łopatki wymieszaj zawartość woka i, mieszając, doprowadź do całkowitego rozpuszczenia pasty w mleku kokosowym. Gdy pasta w mleku się rozpuści - przelej zawartość woka do naczynia żaroodpornego.

Pozwól mieszance nieco ostygnąć. Następnie dodaj do naczynia sos rybny, sok z limonki, cukier, czosnek i chili.

Wymieszaj zawartość woka, aby cukier całkowicie się rozpuścił.

Dodaj do woka pomidory (zostaw odcedzony sok pomidorowy), pastę z trawy cytrynowej, prażone wiórki kokosowe, drobno posiekane orzeszki ziemne i kolendrę.

Wymieszaj zawartość naczynia, aby wszystkie składniki się połączyły. Jeśli otrzymana salsa jest zbyt gęsta, można ją rozcieńczyć do pożądanej konsystencji pozostałym sokiem pomidorowym lub bulionem z kurczaka. Następnie dopasuj smak salsy do swojego gustu na sól.

Salsę można od razu podawać do stołu z krewetkowymi chipsami (lub dowolnymi chipsami lub krakersami). Ta salsa doskonale pasuje również do ryby, krewetek lub kurczaka. Smacznego!

Bądź zdrów!

Autor: wokclub.pl

<< Inne przepisy wokclub.pl

Wydrukować przepis

Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!

Wyobrażać sobie:

Ile liter w słowie „wok”:

Regulamin forum

1. Wiadomości i tematy na forum muszą odpowiadać tematyce strony.
2. Komentarze muszą odpowiadać tematyce strony, na której są umieszczone.
3. Prosimy o zadawanie pytań związanych z bieżącymi zamówieniami, zwrotami lub gwarancjami za pośrednictwem formularza kontaktowego w dziale Kontakt.
4. Zakazane są przekleństwa, wulgaryzmy i brak szacunku dla innych autorów wiadomości, komentarzy i tematów na forum.
5. Zakazane jest omawianie lub wspominanie jakichkolwiek tematów politycznych, rasowych i językowych.
6. Zakazane jest umieszczanie linków do stron internetowych oraz bezpośrednie lub pośrednie wspominanie miejsc i/lub zasobów internetowych, gdzie odbywa się sprzedaż towarów, konstruktywnie i/lub zgodnie z przeznaczeniem podobnych do towarów naszego sklepu internetowego.
7. Zakazane jest omawianie: cen; towarów, których nie mamy w sprzedaży.
8. Administracja zastrzega sobie prawo do korekty, ukrywania lub usuwania wiadomości zawierających naruszenie niniejszych zasad.

Komentarz zostanie opublikowany po sprawdzeniu przez moderatora!