|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia tajwańska: Wieprzowina z imbirem
 O przepisie:
Wieprzowina to jeden z głównych rodzajów mięsa, które najczęściej można spotkać w daniach kuchni tajwańskiej. Wieprzowina z imbirem to proste i smaczne przysmak, które przypadnie do gustu prawie wszystkim - można powiedzieć, że zadowoli każdy gust. Sos, w którym smażone jest mięso, ma delikatną paletę smaków bez wyraźnych ostrych nut - lekka słonawość i ledwo wyczuwalna słodycz. Głównym przyprawą jest tu aromatyczny świeży korzeń imbiru, którego używa się dość dużo - połowa objętości mięsa. Imbir jest krojony na cienkie słomki i smażony na woku w oleju roślinnym, wzbogacając olej swoim aromatem. Mięso jest również krojone na słomki, następnie marynowane i podsmażane na frytkach, a potem dodawane do woku z imbirem, przyprawiając składniki sosem. Sos szybko gęstnieje (zawiera skrobię kukurydzianą), podczas tego czasu mięso zdąży się podgrzać. I oto danie jest gotowe. Tradycyjnie podaje się je z gotowanym ryżem i zimnymi przekąskami z marynowanych warzyw.
1 Ostrym nożem pokroić mrożoną wieprzowinę na plasterki o grubości około 3-5 mm. Im cieńsze kawałki wieprzowiny uda się pokroić, tym bardziej starannie i estetycznie będą wyglądać na talerzu.  2 Następnie pokroić plasterki mięsa na słomkę o tej samej grubości - około 3-5 mm.  3 Przenieść pokrojone mięso do naczynia do marynowania i dodać wszystkie składniki do marynaty. 4 Wymieszać zawartość naczynia, przykryć je i wstawić do lodówki na 30 minut do marynowania. 5 Imbir obrać i pokroić na cienką słomkę. 6 Przygotować sos do smażenia: w miseczce umieścić cukier, skrobię kukurydzianą i suchy kurczak w granulkach (przyprawę do kurczaka). 7 Dodać do miseczki wodę i sos sojowy i wymieszać zawartość miseczki. Na razie odłożyć ją na bok. Przed użyciem trzeba będzie ponownie wymieszać, aby podnieść osad (skrobia szybko opada na dno, tworząc na dnie gęstą warstwę). 8 Rozgrzać w woku do gorąca olej roślinny i ostrożnie włożyć do niego marynowaną wieprzowinę. Przed włożeniem mięsa, marynatę trzeba odlać. 9 Smażyć mięso do momentu, gdy wypłynie na powierzchnię oleju, mieszając. Jeśli wypłynęło - oznacza to, że jest gotowe. Jeśli nie wypłynęło - albo jeszcze nie jest gotowe, albo przykleiło się do dna woka. Wyjąć mięso z gorącego oleju za pomocą łyżki cedzakowej.  10 Przenieść pokrojone mięso na talerz lub deskę do krojenia wyłożoną papierowym ręcznikiem, aby wchłonął nadmiar oleju. 11 Odlać z woka olej, pozostawiając 2-3 łyżki stołowe, i włożyć do woka pokrojony imbir. Gotować imbir, mieszając, aż słomka zmięknie. Będzie giętka jak makaron. 12 Włożyć do woka pokrojone mięso i, mieszając, podgrzać je. Mniej więcej minutę. 13 Dodać do woka wcześniej przygotowany sos do smażenia, wcześniej wymieszać go łyżką. 14 Mieszając zawartość woka, gotować, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji i pokryje mięso i imbir. Gotowe.  15 Koper posiekać grubo razem z łodygami. 16 Przenieść danie na talerz do podania i udekorować posiekanym koprem. Podawać gorące z gotowanym (lub na parze) ryżem długiego ziarna. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!