|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia wietnamska: Smażona karkówka wieprzowa z trawą cytrynową
 O przepisie:
Pieczeń wieprzowa z trawą cytrynową to bardzo aromatyczne i sycące danie, nieco słodkawe, o przyjemnej zrównoważonej palecie smaków. Zazwyczaj podaje się je z ryżem jako dodatek. Jednym z kluczowych składników dania są łodygi trawy cytrynowej (sorgo cytrynowe) i pasta z trawy cytrynowej. Lekkie cytrusowe nuty tej rośliny ulepszają smak i aromat dania. Świeże łodygi trawy cytrynowej są sprzedawane nie tylko w sklepach z azjatyckimi produktami, ale także w dużych sieciach supermarketów. Pasta z trawy cytrynowej to na razie nowość w naszym kraju, ale już można ją znaleźć w sprzedaży, wiele tajskich marek ma ten produkt w swoim asortymencie. Wietnamczycy uwielbiają to danie za prostotę przygotowania i za to, że potrzeba do niego naprawdę niewiele składników. Pieczeń wieprzową z trawą cytrynową często można spotkać w domowym menu Wietnamczyków. Marynata, w której pieczeń jest moczone przed smażeniem, dodaje jej pikantnych nut dzięki czosnkowi, cebuli, czarnemu pieprzu i sosowi rybnemu. A cukier nadaje potrawie apetyczny ciemny kolor.
1 Lekko zamrożoną (dla wygody krojenia) wieprzową łopatkę pokroić wraz ze skórką na kawałki o szerokości około 1 cm * 1 cm. 2 Cebulę obrać ze skórki i pokroić na drobną kostkę. 3 Czosnek obrać ze skórki i również pokroić na drobną kostkę. 4 Przenieść kawałki mięsa do naczynia do marynowania, dodać cebulę i czosnek. Następnie dodać sos rybny, cukier i czarny pieprz. 5 Dokładnie wymieszać zawartość naczynia, aby wszystkie składniki dobrze się wymieszały. Przykryć naczynie pokrywką lub folią spożywczą i odstawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 30 minut. 6 Podczas gdy mięso się marynuje, pokroić łodygi trawy cytrynowej (tylko ich białą część) na bardzo cienkie plasterki pod kątem. 7 Gdy mięso jest już zamarynowane, można przejść do smażenia. Na średnim ogniu dobrze rozgrzać wok. Dodać do niego olej roślinny i smażyć na nim, mieszając, aż do wydobycia aromatu trawy cytrynowej. To około 1 minuta. 8 Dodać do woka mięso wraz z marynatą i wymieszać zawartość woka. 9 Kontynuować gotowanie mięsa, mieszając, aż zmieni się jego kolor na biały. To około 2 minuty lub nieco więcej. 10 Dodać do woka pastę z trawy cytrynowej. 11 Wymieszać zawartość woka i kontynuować gotowanie przez kolejne około 20 minut lub do momentu, aż wieprzowina zacznie się rumienić. W międzyczasie, co około 2 minuty, mięso należy mieszać, aby nie przypaliło się. Gdy tylko mięso zacznie się rumienić - można dostosować smak mięsa do soli, dodając więcej sosu rybnego, i według uznania dodatkowo posłodzić. 12 Gotowe danie podaje się natychmiast z gotowanym białym ryżem. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!