|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Kuchnia wietnamska: Zimna sałatka z kurczaka
 O przepisie:
Zimne przystawki i przekąski z warzyw i mięsa z kurczaka (lub wołowiny, wieprzowiny, ryb, owoców morza) są bardzo popularne w kuchni wietnamskiej. W tym przepisie pokażemy, jak przygotować sałatkę z pieczonego filetu z kurczaka, marchwi i warzyw liściastych z dodatkiem bazylii, kolendry i mięty. Do lekkich sosów sałatkowych Wietnamczycy zwykle używają różnych kombinacji sosu rybnego, octu ryżowego, soku z limonki, czasami dodają sos sojowy, gotowe wietnamskie słodkie sosy owocowe chili, regulują paletę smaków cukrem, dodają pikantne nuty - czosnek, świeży korzeń imbiru, dla ostrości - papryczki chili. Pikantności sałatce dodają prażone posiekane orzeszki ziemne, prażona chrupiąca cebula szalotka (bardzo popularne przyprawy w wielu kuchniach azjatyckich!), marynowana cebula, plasterki świeżej limonki. Sałatka jest lekka, z bogatą paletą smaków, jednocześnie doskonale syci i jest w stanie zastąpić pełny obiad. A przygotowanie jej nie jest trudne.
1 Najpierw musisz przygotować filet z kurczaka. Umyj pierś, odetnij nadmiar tłuszczu, usuń skórę (jeśli jest). Obierz czosnek i imbir. Przeciśnij czosnek przez praskę do czosnku, a imbir zetrzyj na drobnej tarce.  2 W miseczce lub pialce przygotuj marynatę do mięsa z kurczaka - umieść w niej połowę startego imbiru i czosnku, dodaj olej roślinny, sos rybny i cukier. 3 Wymieszaj zawartość naczynia do rozpuszczenia cukru. 4 Do naczynia do marynowania przełóż mięso z kurczaka i dodaj marynatę. 5 Dobrze obtocz pierś z kurczaka w marynacie. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 20 minut. 6 Przygotuj sos do sałatki. Pokrój na drobne kawałki czerwoną papryczkę chili. Jeśli masz papryczkę tajską - jedna strączek wystarczy, jeśli zwykłą czerwoną papryczkę - wystarczy połowa strączka. Ale w każdym przypadku - to kwestia smaku.  7 Do pialy dodaj składniki do sosu w odpowiedniej ilości - wodę, sos rybny, sok z limonki, biały ocet ryżowy i cukier. Dodaj pozostały imbir i czosnek. Dodaj czerwoną papryczkę chili. 8 Wymieszaj zawartość pialy do równomiernego wymieszania składników i rozpuszczenia cukru. Sos jest gotowy. 9 Rozgrzej wok na średnim ogniu, dodaj olej roślinny i przełóż do woka marynowaną pierś z kurczaka. Okresowo obracaj ją podczas smażenia. 10 Smaż kurczaka do momentu ugotowania, można lekko przypiec mięso z kurczaka. Przełóż gotowego kurczaka na talerz do ostygnięcia.  11 Umyj marchew, obierz ją ze skórki, jak ziemniaki. Poszatkuj obfite garście (lub według uznania) marchwi na tarce do marchwi po koreańsku (lub innym dogodnym sposobem). 12 Opłucz liście sałaty Frillis, strząśnij wodę, usuń grube podstawy liści i pokrój liście na paski. 13 Liście sałaty Romaine również opłucz, strząśnij i pokrój na paski (jeśli liście są bardzo młode i małe - zostaw je w całości). Nawiasem mówiąc, zamiast warzyw liściastych można użyć białej kapusty i drobno poszatkować liście, lub użyć kapusty pekińskiej i również drobno poszatkować.  14 Z łodyg bazylii, mięty i kolendry zrywaj liście. 15 Smażone orzeszki ziemne pokrusz (nie za drobno) ostrym nożem. 16 Do salaterki dodaj zieloną sałatę, marchew i liście bazylii, kolendry i mięty. 17 Pierś z kurczaka pokrój na cienkie plasterki. 18 Następnie pokrój plasterki na słomki. 19 Przełóż słomki mięsne do salaterki. Jeśli masz ochotę, możesz dodać chrupiącą smażoną cebulę szalotkę i marynowaną cebulę. 20 Zapraw sałatkę przygotowanym sosem. 21 I dobrze wymieszaj zawartość salaterki. 22 Przełóż sałatkę na serwujący talerz (lub talerze porcjowe) i udekoruj smażonymi orzeszkami ziemnymi. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!