Zupa Pho Bo to jedno z najbardziej znanych dań wietnamskiej kuchni. Jest to zupa z ryżowym makaronem, która tradycyjnie jest przygotowywana z dodatkiem plastrów wołowiny, ale istnieją również wersje z kurczakiem, rybą i rybnymi klopsikami. Często do zupy dodaje się kiełki fasoli mung lub sojowe oraz pikantne zioła - zieloną bazylię (jedną z jej azjatyckich odmian), miętę, kolendrę. Jednym z głównych składników zupy Pho jest gęsty, wywarowy i aromatyczny bulion mięsny. W oryginale gotuje się go długo, do 6 godzin, z resztek mięsa i kości wołowych, doprawiając lokalnymi przyprawami - anyżem, goździkami, imbirem, sojowym i rybnym sosem oraz innymi przyprawami. Ale oczywiście, z czasem wietnamski przemysł spożywczy (który, nawiasem mówiąc, nadal jest Socjalistyczną Republiką Wietnamu) ułatwił pracę ludności i uruchomił produkcję doskonałego koncentratu bulionu. Wystarczy wrzucić 1 kostkę bulionu do 500 ml wrzącej wody. Znacznie to skraca pracę nad ulubionym daniem wielu osób, a także znacznie oszczędza czas przygotowania. Koncentrat bulionu do zupy Pho w kostkach można łatwo znaleźć w specjalistycznych sklepach, podobnie jak wiele innych produktów do kuchni azjatyckiej. Opowiemy, jak przygotować tę szybką wersję zupy Pho Bo. Nawiasem mówiąc, w Wietnamie wielu ludzi preferuje właśnie tę wersję zupy do gotowania w domu.