|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Piwna ryba z YanshoNa jedną porcję będziemy potrzebować: - Właściwie ryba, wypatroszona cała lub kawałkiem/kawałkami, ze skórą. Ości można usunąć, ale przynajmniej kręgosłup trzeba zostawić - miejscowi mówią, że bez kości wywar nie jest taki sam. Następnie na 100-150 g ryby (a jeśli więcej - wszystkie miary składników mnożymy proporcjonalnie do wagi ryby):
 O przepisie:
Wioska (obecnie, dzięki boomowi turystycznemu, już miasteczko) Yansho w prowincji Guangxi (południe Chin) słynie ze swoich krajobrazów: góry o niesamowitej urodzie otaczają rzekę Li, Li Jiang.
Rybę, która żyje w rzece Li, przyrządza się na miejscu - piwne danie z ryby. Jest dość proste do przygotowania. Podaję tutaj "próbny" przepis - na jedną porcję, to kawałek ryby o wadze około 100-150 g. W rzeczywistości piwną rybę zwykle przyrządza się w całości (bez wnętrzności, z głową) lub połowę ryby (przeciętą wzdłuż kręgosłupa). Nadaje się dowolna rzeczna ryba o białym mięsie. Miejscowi najczęściej używają karpia. Tutaj modelem jest sum. Jedna z nazw dania: Pijiu Lijiangyú (piwne ryby z Lijiang) Historia dania zaczyna się w latach 80. XX wieku w powiecie Yansho miasta Guilin w Chinach. Dzięki wspaniałemu połączeniu chińskiej i zachodniej kultury, w powiecie Yansho wykształcił się swój specyficzny smak kulinarny. Piwne ryby z Lijiang są najbardziej typowym daniem. Głównym produktem jest żywy karp i karasie, które łowią w rzece Lijiang. Piwo to tradycyjny napój zachodni. Chińska kuchnia podjęła śmiałą próbę - używając piwa do gotowania, zdobywa podziw od zagranicznych i chińskich klientów. 1 Pokroić warzywa. Dla zobrazowania - oto one, wszystkie niezbędne do tego dania. Imbir pokrojony w słomki, zielona cebula pokrojona w słomki, mieszanka pokrojonych słodkich papryk i pomidorów oraz zgnieciony czosnek. 2 Rozgrzać wok do pojawienia się dymu, wlać do niego 1 łyżkę stołową oleju roślinnego. Położyć rybę skórą do dołu, posolić. Smażyć, przyciskając od góry łyżką lub łopatką, przez 2-3 minuty, aż skóra nie zbrązowieje. 3 Dodać imbir. Po minucie przewrócić rybę skórą do góry.  4 Dodać wszystkie pozostałe warzywa, oprócz zielonej cebuli. Smażyć, mieszając (stir-fry) przez 2-3 minuty, aż warzywa nie zmiękną. 5 Dodać sos sojowy, wymieszać, smażyć 1 minutę. 6 Dodać sos ostrygowy (brązowy "plwocina" na zdjęciu - to on), i - uroczysty moment! - wlać piwo. 7 Szybko wymieszać, przykryć bulgoczące piwne wywar pokrywką, zmniejszyć ogień, i teraz niech się gotuje. Na kawałek o wadze 100-150 gramów potrzeba około 5 minut, na większy kawałek lub całą rybę - więcej. Gotować pod przykrywką do momentu, aż nadmiar wody nie odparuje i płyn nie zacznie gęstnieć. 8 Gdy płyn lekko zgęstnieje, zdjąć pokrywkę, dodać zieloną cebulę, wymieszać. 9 I podawać na stół. Z całą rybą wygląda znacznie bardziej imponująco. Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!