|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Przygotowanie i krojenie suszonych shiitake
 O przepisie:
Nie ma nic skomplikowanego w przygotowaniu suszonych grzybów shiitake do gotowania lub smażenia. I nie ma też żadnej tajemnej tajemnicy. Niemniej jednak, istnieją ważne aspekty, które pozwalają uzyskać maksymalny smak z tych grzybów, nie tracąc przy tym ich korzystnych właściwości.
1 Umieszczamy odpowiednią ilość grzybów shiitake w naczyniu do namaczania. 2 Zalewamy grzyby w proporcji 50 mililitrów wody na jeden grzyb. Jeśli grzyby są bardzo duże, ilość wody można zwiększyć do 75-80 mililitrów na jednostkę. Woda powinna być bardzo gorąca, ale nie wrząca! 3 Grzyby, będąc suche, wypłyną na powierzchnię. Taka ich pozycja może przeszkodzić im w równomiernym nabrzmiewaniu i dobrze wchłanianiu wody. Dlatego trzeba je zatopić. Najprostszym rozwiązaniem jest położenie na grzybach pokrywki z polietylenu, tak aby wszystkie grzyby były pod nią. Pokrywka nie pozwoli grzybom wypłynąć, ale jednocześnie nie przyciśnie ich do dna, przeszkadzając w nabrzmiewaniu. 4 Po 10-15 minutach woda zmieni swoją barwę, ostygnie. Ale lepiej trzymać grzyby w wodzie jeszcze co najmniej pół godziny, a najlepiej godzinę, aby dobrze nabrały wody. 5 Twarde ogonki grzybów przed krojeniem lepiej usunąć, inaczej będą one odczuwalne na zębach w potrawie (szczególnie podczas smażenia). Po lewej stronie grzyb z ogonkiem, po prawej - bez ogonka. 6 Krojenie shiitake na płaskie płytki. Jest to potrzebne, jeśli robisz z grzybów coś w rodzaju mielonego mięsa lub bardzo drobnych kawałków (etap 1). 7 Płytki można następnie pokroić na cienkie słomki. Oczywiście, to nie wygląda jak twarde słomki z ziemniaków, ale to jest słomka. 8 Obracamy "pęczek" słomy o 90 stopni i zaczynamy robić z niej małe kostki. Można je używać w sosach lub jako dodatek do głównej nuty dania. A propos, pozostałą wodę można śmiało używać jako bulionu do zup lub sosów! Smacznego jedzenia i przyjemnego gotowania! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!