|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 "Szczyty śnieżne". Doufu i funcheza w sosie z grzybami i wołowiną
 O przepisie:
Zaskoczenie kogoś gotowanym funchezem w sałatce jest niemożliwe. Zaskoczenie kogoś dobrze przygotowanym doufu jest trudne. Ale z odpowiednią wyobraźnią i wiedzą o tym, jak te produkty zachowują się podczas obróbki termicznej, można uzyskać danie, którego walory smakowe będą znacznie różnić się od znanych nam funchezy i doufu.
1 Namaczamy grzyby w gorącej wodzie na 30-40 minut 2 Cebulę, imbir, czosnek, zieloną część cebuli siekamy. Doufu kroimy na grube kwadratowe plastry (na dwa kęsy) 3 Smażymy doufu na płaskiej patelni na oleju z obu stron do złotego koloru. Wyjmujemy, odkładamy na bok. 4 Funchesu (suchą!) nożyczkami lub nożem kroimy na fragmenty o długości 1-2 cm. To jest najbardziej pracochłonny etap w procesie przygotowania! Chciałem użyć obcęgów lub kombinerek :) 5 Dobrze mieszamy funchesu i białko jajka, do pojawienia się piany. Dzielimy całą mieszankę na porcje według liczby kawałków doufu. Pozostawiamy na 7-10 minut. 6 Zwracamy doufu na patelnię. Podgrzewamy, na jedną stronę wykładamy mieszankę funchesu i białka. Na średnim ogniu, przy zamkniętej pokrywie, utrzymujemy kawałki przez 4-5 minut, pozwalając białku nieco się zwinąć i podgrzać. 7 Po tym zwiększamy ogień i przewracamy kawałki. W ciągu 2-3 minut smażymy górę naszych szczytów. Ten proces smaży funchesu i czyni ją kruchą. Ważne jest, aby nie przetrzymać, aby białko nie usmażyło się całkowicie i nie zmieniło koloru. Otrzymujemy "szczyty" z doufu i funchesu. 8 Wyjmujemy nasze "szczyty" i przechowujemy je w ciepłym miejscu. Przygotowujemy sos: Do bulionu dodajemy sól (według smaku), pieprz, wino kuchenne. 9 Grzyby shiitake kroimy na małe kostki. 10 Cebulę, czosnek, imbir lekko smażymy do pojawienia się aromatu. Najpierw zieloną i cebulę do aromatu, potem razem cebulę czosnkową do aromatu czosnku, potem dodajemy imbir i smażymy do pojawienia się aromatu imbiru. 11 Dodajemy mięso mielone i na średnim ogniu smażymy do zmiany koloru mięsa. 12 Wlewamy przygotowanie do bulionu i gotujemy przez 3-4 minuty. 13 Pastę miso mieszamy z mlekiem do rozpuszczenia i uzyskania jednolitego koloru. Dodajemy do sosu i podgrzewamy do wrzenia. Dodajemy shiitake. 14 Dodajemy "szczyty" z doufu i funchesu, gotujemy przez 5-7 minut. 15 Wyłączamy, dodajemy białą część zielonej cebuli, pokrojoną na średnie kawałki. 16 Podajemy. Kawałki doufu z funchesu, między nimi sos i mięso mielone. "Szczyty" polewamy sosem według uznania. 17 Smacznego jedzenia i przyjemnego gotowania dla wszystkich! Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!