|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Smażony placek z bakłażanami Negi Miso Nasu Chidzimi
 O przepisie:
To jest bardzo niecodzienna przekąska. Jest popularna na północy Japonii. Głównym składnikiem są plasterki bakłażana, które są zalewane ciastem na bazie jaj i mąki. Do ciasta można dodać na życzenie zieloną cebulę, por, ser topiony itp. Olej sezamowy i bulion Dashi nadają plackowi szczególny aromat i smak, charakterystyczny dla wielu japońskich potraw. Można nazwać to danie japońską pizzą. Placka podaje się pokrojoną na kawałki, wygodne do jedzenia pałeczkami. Do niej podaje się sosy do maczania, a najpopularniejszy to sos przygotowany z mieszanki cytrusowego sosu Ponzu i jasnej pasty miso.
1 Do małej miski wlać surowe jajko kurze, posolić do smaku i lekko ubić, jak na omlet.  2 Od bakłażana odcinać szypułkę, a sam bakłażan najpierw pokroić na plastry o grubości około 1 cm. Następnie każdy plaster przekroić na pół.  3 Białe części łodyg zielonej cebuli pokroić na skos, o szerokości około 0,5 cm.  4 Ser topiony pokroić na kostki lub małe paseczki.  5 Umieścić w głębokiej misce plasterki bakłażana. Dodać mąkę i skrobię. Wymieszać zawartość miski, aby mączna mieszanka pokryła kawałki bakłażana ze wszystkich stron. Wyjąć około połowę bakłażanowych kawałków i przełożyć na talerz.  6 Dodać do pozostałej w misce połowy ogólnej ilości panierowanych bakłażanów cebulę i ser.  7 Wymieszać zawartość miski, aby mączną mieszanką pokryły się teraz cebula i ser.  8 Dodać do miski ubite jajko, wodę i granulowany bulion Hondashi.  9 Dobrze wymieszać zawartość miski, aby suche składniki wymieszały się z mokrymi i powstała masa podobna do ciasta, w której znajdują się bakłażany, cebula i ser.  10 Na średnim ogniu rozgrzać wok z płaskim dnem z olejem sezamowym. Gdy wok jest już rozgrzany, wlać do niego przygotowaną masę. Wyrównać mniej więcej równomiernie na dnie woka kawałki składników, szczególnie bakłażany.  11 Następnie równomiernie rozłożyć na powstałym naleśniku wcześniej odłożoną połowę panierowanych bakłażanów.  12 Gdy masa zacznie się ściągać i brązowieć od spodu, ostrożnie przewrócić placka za pomocą dwóch łopatek na drugą stronę. Jeśli dno woka jest suche, można dodać więcej oleju sezamowego. Smażyć placka do momentu ugotowania.  13 Gotowy placka przełożyć z woka na deskę do krojenia i pokroić na porcje, wygodne do jedzenia pałeczkami (zazwyczaj małe kwadraty na parę kęsów).  14 Przełożyć pokrojony na kawałki placka na serwetkę i podawać z dipami. Popularnym sosem do tego przysmaku jest mieszanka sosu ponzu i pasty shiromiso. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!