Kiełbaski grillowe trafiły do tajskiej kuchni z Europy, ale zyskały w tym kraju swój lokalny kolor. Oprócz tego, że mięso mielone jest pakowane w osłonkę i smażone na grillu, na tym podobieństwo się kończy. Tajscy kucharze przygotowują kiełbaski, kierując się wyłącznie lokalnymi preferencjami kulinaricznymi. Prawie zawsze jako surowiec mięsny używana jest wieprzowina. Mięso mielone jest przyprawiane sosem sojowym i przyprawami (od kminu rzymskiego i kurkumy do pieprzu chili). Dodają do mięsa również świeże przyprawy - na przykład posiekane cebule, imbir, korzeń galangalu, łodygi trawy cytrynowej, liście limonki kaffir itp. W tajskich prowincjach od północy do południa zestaw przypraw się różni. Pastę curry - jedną z najbardziej ulubionych przypraw w tajskiej kuchni, wariacji przepisów na te pasty jest ponad sto. Czerwona pasta curry wyróżnia się szczególnym ostrym smakiem. Kiełbaski z dodatkiem czerwonej pasty curry do mięsa mielonego są jednymi z najbardziej ulubionych wśród Tajów. Ogniste ostrości, soczystość mięsa, chrupiąca skórka kiełbaski smażonej na grillu - o tym wielu Tajów marzy na kolację. Nawiasem mówiąc, w Tajlandii mają całkiem przyzwoite piwo, którym można ugasić płomień w ustach. Opowiemy, jak przygotować takie kiełbaski w domu. W Tajlandii takie kiełbaski są podawane w różnych wersjach. Ktoś robi małe kiełbaski w kształcie kulek, ktoś formuje kiełbaski wielkości parówki lub kiełbaski. Można przygotować kiełbaskę zwiniętą w kształcie ślimaka - w gronie rodzinnym jest wygodne jeść ją, odcinając od niej małe kawałki.