|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Tajska kuchnia: Rybne kotlety z czerwoną pastą curry Tod Mun Pla
 O przepisie:
Te kotlety rybne są popularnym tajskim daniem, które można spotkać wszędzie w Tajlandii, zarówno u ulicznych sprzedawców jedzenia, jak i w tajskich restauracjach różnego rodzaju. Jest to proste danie, które przygotowuje się z mięsa rybnego z dodatkiem tradycyjnej tajskiej przyprawy - ostrej czerwonej pasty curry. Do mięsa dodaje się także kawałki fasoli szparagowej. Czasami do rybnego mięsa dodaje się również mięso z krewetek. Smażone kotlety mają chrupiącą skorupkę, a w środku są delikatne i miękkie. Podaje się je z różnymi sosami do maczania - w kuchni tajskiej jest duży wybór sosów do owoców morza, większość z nich na bazie chili - ostre, ostro-słodkie (z owocami i warzywami - mango, ananas, imbir itp.), kwasno-ostry (z chili, ryżowym octem, cukrem palmowym i różnymi dodatkowymi składnikami). Można używać gotowych sosów do kupienia lub przygotować domowe sosy samodzielnie.
1 Rozmrozić w temperaturze pokojowej filet rybny i zieloną fasolkę szparagową. Jeśli liście limonki są świeże - to zerwać małe kawałki zieleni między żyłkami. Jeśli liście są suszone - albo rozgnieść je w moździerzu, albo jeszcze bardziej radykalnie - rozdrobnić w siekaczu.  2 Fasolkę szparagową pokroić na niezbyt grube krążki, o grubości około 3 mm. 3 Przejrzeć filet rybny i, jeśli są ości, usunąć je pęsetą do ości (no albo jakkolwiek się uda, szczypce też będą dobre :) ). Następnie przemielić rybę w maszynce do mięsa ze średnim sitkiem. 4 Odcisnąć z mięsa rybnego płyn i przełożyć je do głębokiego naczynia. Dodać do naczynia z mięsem fasolkę, liście limonki, jajko, pastę curry, cukier i sól. 5 Wymieszać mięso do równomiernego połączenia składników. Pozostawić go do nasiąknięcia na godzinę. Następnie ponownie wyrobić, mięso powinno zgęstnieć i stać się lepkie. 6 W woku o płaskim dnie lub na patelni rozgrzać na średnim ogniu olej roślinny w takiej ilości, aby pokrywał dno na około 0,5 cm. Mokrymi rękami uformować z mięsa rybnego kotlety o średnicy około 5-6 cm i grubości 2 cm i włożyć do woka. Jeśli mięso jest nadal zbyt rzadkie - nic strasznego, można je wyłożyć na dno woka łyżką. W tym przypadku kotlety, oczywiście, nie będą okrągłe, ale w ojczyźnie tych kotletów nikt nie stara się, aby były równe. Są one dostępne w różnych kształtach. Smażyć kotlety do zrumienienia.  7 Smażyć kotlety z obu stron do złotobrązowej skorupki. 8 Gotowe kotlety przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Wchłonie on nadmiar oleju. Podawać kotlety do stołu z sosem chilli do owoców morza. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!