|
||||||||||||||||||||
|
 |
|
||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
Przepisy Wideo Artykuły Forum |
 |
|
||||||||||||||||||
 Tajska kuchnia: Smażony ryż Khao Pad
 O przepisie:
To jest jedna z odmian niezwykle popularnego tajskiego dania - smażonego ryżu Khao Pad (tajski. ข้าวผัด). Chociaż podobne dania są prawdopodobnie dostępne we wszystkich krajach azjatyckich, biorąc pod uwagę lokalne produkty i tradycje. Pomimo swojej prostoty, danie jest bardzo smaczne, absolutnie nie ostre i sycące. Takie przysmaki są tradycyjnie przygotowywane z resztek wczorajszego gotowanego ryżu. W kuchni krajowej w tej honorowej roli wystąpiłby gotowany ziemniak. Jako dodatek mięsny do smażonego ryżu można użyć dowolnego mięsa, które jest pod ręką (a dokładniej, w lodówce) - wieprzowinę, wołowinę, baraninę, a nawet owoce morza. Mięsa potrzeba dosłownie trochę - 100 g wystarczy na dwie porcje. Mięso w tym daniu nie jest głównym składnikiem. Dodaje smaku i tekstury do ryżu.
1 Rozmrozić strąkową fasolę w temperaturze pokojowej, zalewając ją zimną wodą. W ten sposób rozmrozi się i jednocześnie odzyska swój kształt. W naszej wersji jako mięso użyliśmy uda kurczaka. Potrzebujemy filetu z uda, tj. bez kości, skóry, chrząstek. Mięso pokroić na małe kawałki, dosłownie na wielkość paliczka małego palca.  2 Strąk ostrej papryki chili opłukać, usunąć szypułkę, przekroić strąk wzdłuż na pół, usunąć białe przegrody i nasiona. Miąższ pokroić na małe kostki. Czosnek obrać ze skórki i również pokroić na małe kostki.  3 Pomidor umyć, przekroić wzdłuż na pół, usunąć szypułkę i pokroić na małe kostki. 4 Opłukać zioła (cebula i kolendra). Z kolendry zerwać listki z gałązek i niezbyt drobno posiekać. Cebulę (tylko ziele) pokroić na cienkie krążki. 5 Na średnim ogniu rozgrzać w woku olej roślinny i usmażyć na nim, mieszając, czosnek i chili. Smażyć około 30-60 sekund. 6 Dodać do woka kawałki mięsa i smażyć, mieszając, do momentu, gdy mięso będzie gotowe. Około 2 minuty. 7 Dodać do woka ryż, wcześniej ugnieciony rękami, aby pozbyć się zlepionych grudek. Wymieszać zawartość woka, aby ryż wymieszał się z czosnkiem i chili. 8 Dodać do ryżu sos sojowy i sos rybny. 9 Wymieszać zawartość woka, aby ryż zabrał kolor od sosów. 10 Dodać do woka pomidor i zieloną fasolę (wcześniej odcedzoną z wody). Wymieszać zawartość woka i gotować około 1-2 minuty, mieszając, aby pomidory puściły sok, a fasola się podgrzała. 11 Przesunąć ryż na bok, a na zwolnione miejsce wbić jajko kurze. 12 Wymieszać jajko łopatką, a następnie wymieszać masę jajeczną z ryżem. Doprawić do smaku pieprzem i dosolić, jeśli to konieczne. 13 Wymieszać zawartość woka - jajko rozprowadzi się w ryżu drobnymi płatkami. Danie gotowe. 14 Podawać gotowy ryż na gorąco, posypany posiekaną zieleniną cebuli i kolendry. Zwykle do tego dania podaje się pokrojone w krążki ogórki i plasterki limonki. Smacznego!  Bądź zdrów! Autor: wokclub.pl  |
 |
|
|
|||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
|
|
||||||||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
Polityka prywatności i przetwarzania danych osobowych Polityka zwrotu towaru i pieniędzy Platforma ODR (internetowego rozstrzygania sporów)
2012-2026 Polski Wok Club www.wokclub.pl Tradycyjna chińska zastawa, wok Warsawa Эль-Монте US.
Wszelkie prawa do materiałów znajdujących się na tej stronie są chronione zgodnie z obowiązującym prawem Polski.
W przypadku jakiegokolwiek wykorzystania materiałów zamieszczonych na tej stronie, aktywny link do źródła jest obowiązkowy.
Dodaj komentarz
Pojawiły się pytania? Chcę omówić?
Zostaw swoją recenzję już teraz! Możesz bez rejestracji !!!