Są to małe kiełbaski, które są bardzo popularne jako przekąska i street food na Tajwanie, można je kupić u większości ulicznych sprzedawców. W naszym rozumieniu to pewnego rodzaju odpowiednik kiełbasek. Tajwańskie kiełbaski koktajlowe są nieco słodkawe, paleta smaków jest bardzo przyjemna (jako przyprawa używana jest tradycyjna chińska przyprawa "Pięć przypraw" Usianmian). Smażone kiełbaski na Tajwanie kuszą przechodniów swoim aromatem, a dla turystów ich smak kojarzy się z "niezapomnianym tajwańskim smakiem". Większość fabrycznych kiełbasek zawiera w swoim składzie mało mięsa i dużo skrobi i nie cieszą się taką miłością i popytem, jak prawdziwe mięsne kiełbaski uliczne ręcznej roboty. Właśnie dlatego ta przekąska stała się z czasem tak popularna. Wielu uważa, że przygotowanie kiełbasek w domu to dość skomplikowane zadanie. To nie do końca prawda. I oczywiście, przy opanowywaniu "kiełbasowego rzemiosła" najlepiej zacząć nie od kiełbasek surowych i nie od kiełbasek wędzonych i podobnych im pod względem złożoności technologii, ale od tych, które następnie będą poddawane obróbce termicznej (tzw. kiełbasek grillowych). Tajwańskie kiełbaski koktajlowe właśnie należą do kategorii kiełbasek grillowych. Do ich przygotowania mięso mielone jest solone na dobę, następnie dodaje się do niego przyprawy i napełnia nim naturalne owcze osłonki, daje się im dobę do wyschnięcia, a następnie zalewa się wrzątkiem na 15 minut. Otrzymany półprodukt należy poddać dalszej obróbce termicznej w zależności od twojego życzenia - można je upiec na grillu, na ruszcie, upiec, ugotować, uwędzić, upiec w cieście, użyć jako składnik w zupach i potrawach w garnkach.